Guatemala Honey

Guatemala Honey

Deze honey processed koffie uit Guatemala komt van de Joyabaj Mill in Quiche, Guatemala. De smaaknoten zijn kers, anijs en kaneel.

Premium Guatemala Honey Processed Coffee

HERKOMSTINFORMATIE

Quiché is een van de grootste koffiedepartementen van Guatemala en strekt zich uit van het vulkanische gebergte van Chimaltenango helemaal tot aan de Mexicaanse grens in het noorden. Terwijl het noordelijke deel van Quiché wordt gedomineerd door tropische laaglanden, zijn de zuidelijke regio’s van het departement bergachtig. De bergketens Sierra de los Cuchumatanes en Sierra de Chuacús doorkruisen het gebied en creëren diverse microterroirs op grote hoogte die zeer geschikt zijn voor koffie. Quiché is vernoemd naar de K’iche’-bevolking, een van de grootste inheemse groepen van Guatemala van vóór de komst van de Europeanen. Ruim 65% van de bevolking van het departement Quiché is K’iche’.

Deze koffie werd verbouwd en geoogst door biologisch gecertificeerde kleine boeren uit de Chuaquenun-gemeenschap, nabij de gemeente Joyabaj (uitgesproken als “ho-yah-bach”) in het zuiden van Quiché. De koffie werd centraal verwerkt in een experimentele natte verwerkingsmolen in het stadscentrum. De natte verwerkingsmolen werd afgelopen oogstseizoen nieuw gebouwd door de gespecialiseerde exportorganisatie Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala (FECCEG), die verschillende verenigingen van kleine boeren in Guatemala vertegenwoordigt. Dit is de eerste keer dat er centrale verwerkingsfaciliteiten beschikbaar zijn voor de bredere gemeenschap van Joyabaj. Het is een nieuwe investering van FECCEG in het gebied.

Van Royal Coffee

Guatemala Honey Processed Coffee