Guatemala Codech

Nel cuore della Sierra de los Cuchumatanes, la catena montuosa più alta dell’America Centrale, la Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista (meglio conosciuta come «CODECH») produce alcuni dei migliori caffè biologici e del commercio equo e solidale, non solo nel dipartimento di Huehuetenango, ma in tutto il Guatemala. CODECH è composta da quattro cooperative di base: Asociación de Desarrollo Integral Productivo Yamanonh (ADIPY), Asociación de Desarrollo Integral Tierra Hermosa Concepcionera (ADINTHEC), Asociación de Agricultores Tineco (ADAT) e Asociación Bitenam. I suoi membri appartengono ai gruppi Popti, Mam e Q’anjob’al della famiglia maya.

Dal 2009 i nostri partner di Atlas Coffee Importers collaborano a stretto contatto con CODECH per il controllo della qualità e la tracciabilità. Hanno iniziato a classificare i produttori in base all’altitudine delle loro aziende agricole e hanno organizzato una competizione interna annuale di cupping per scoprire lotti di qualità (in precedenza i caffè di tutti i produttori venivano miscelati insieme, indipendentemente dalla qualità). Nel 2019 abbiamo avuto l’opportunità di partecipare alla competizione come giudici e siamo rimasti sbalorditi dalla qualità dei campioni presentati. Siamo entusiasti di collaborare ora a stretto contatto con alcuni dei produttori che abbiamo conosciuto durante quella competizione e che coltivano caffè straordinari!