Ground Control Decaf Espresso

Dettagli

Note di degustazione: cioccolato fondente e ciliegia.

Componenti: Guatemala Decaf - Coltivato e raccolto con metodi biologici.

Metodo di lavorazione: Washed

Questo è un ottimo esempio di caffè coltivato e raccolto con metodi biologici, decaffeinato con il Swiss Water Process.  

I caffè trattati con il Mountain Water Process vengono decaffeinati usando pura acqua di sorgente del Pico de Orizaba, la montagna più alta del Messico. Ogni lotto di chicchi viene sottoposto a vapore per creare un estratto di caffè verde, che viene fatto passare attraverso un filtro per rimuovere solo la caffeina, quindi reintrodotto nel caffè verde. Questo processo conserva tutto il sapore e le sfumature intrinseche del caffè verde, rimuovendo il 99% della caffeina presente in natura, senza ricorrere ad additivi chimici o solventi.

Suggerimenti per il dosaggio

18 g di dose | estrazione cronometrata di 25 secondi | resa di 40 g