Gold Mountain Growers - Nicaragua

Note di degustazione
Mele al forno, torta di patate dolci, praline candite

Caratteristiche in tazza
Avvolgente e dolce, questo caffè porta in tazza tutti i sapori più invitanti della stagione. Immagina mele al forno calde, ricche di dolcezza caramellata, il gusto avvolgente della torta di patate dolci e il retrogusto burroso e di zucchero di canna delle praline candite. Morbido e goloso, è un meraviglioso caffè autunnale.

Perché questo caffè è un partner per la sostenibilità?
Gold Mountain Growers investe in progetti di sviluppo sostenibile nelle comunità produttrici di caffè, che hanno portato all’assegnazione del Premio per l’eccellenza nella sostenibilità da parte della SCAE. Le iniziative di GMG includono sistemi per l’accesso all’acqua e la sua filtrazione, finanziamenti per strutture di reddito vantaggiose, la distribuzione gratuita di semi di caffè e alberelli da ombra ai suoi membri e interventi medici necessari per i bambini. Tra le ulteriori iniziative per la sostenibilità figurano l’acquisto di una foresta pluviale per proteggerla e l’utilizzo delle ciliegie di caffè per il compost,

Inoltre, GMG si impegna a creare opportunità di lavoro in un paese segnato dalla povertà. Grazie alla produzione di caffè lavorati con metodi natural e honey, alla selezione manuale e persino all’assunzione di artisti locali per dipingere le tele e le scatole, si concentra sulla creazione di posti di lavoro che rafforzino la comunità.

Informazioni sulla fattoria
Gold Mountain Coffee Growers è un gruppo di produttori di caffè specialty che mette in contatto caffè coltivati con grande cura, inclusi microlotti e lotti più grandi, direttamente con le torrefazioni. Oltre alla sua fattoria di punta in Nicaragua, Finca Idealista, esporta e importa i propri caffè per garantirne la tracciabilità e la qualità al 100%.

Utilizzando rifrattometri, squadre incaricate di valutare la maturazione e braccialetti speciali, Gold Mountain coltiva il caffè come si fa nelle tenute vinicole di pregio. I membri delle sue squadre dormono in ogni fattoria dei membri durante la raccolta, fino alla partenza del caffè. Agronomi a tempo pieno si spostano ogni giorno in moto da una fattoria all’altra per offrire consulenza.

Il museo del caffè vivente e la banca dei semi di Finca Idealista forniscono varietà con punteggi di assaggio elevati ai produttori di tutto il mondo e offrono alle torrefazioni un’esperienza formativa. GMG crede che l’imprenditorialità e l’innovazione possano cambiare il paradigma di ciò che il gusto del caffè può raggiungere.

Lavorazione
Natural 

In cosa consiste la lavorazione Natural?
Le ciliegie vengono raccolte al massimo della maturazione e lasciate essiccare lentamente nel frutto per circa 34 giorni, sviluppando una deliziosa dolcezza naturale. 

Importatore: Gold Mountain Coffee Growers

Paese d’origine: Nicaragua
Regione: Matagalpa & Jinoteg
Varietà: Catuai, Caturra, Bourbon, Pache
Fattoria: vari produttori della cooperativa
Raccolto: 2026
Altitudine: 1300-1600 MASL