Gold Mountain Growers - Nicaragua

Smaaknoten
Gebakken appels, zoeteaardappeltaart, gekaramelliseerde praline

Kenmerken in de kop
Deze koffie is behaaglijk en zoet en brengt de beste smaken van het seizoen in je kop. Denk aan warme gebakken appels boordevol gekaramelliseerde zoetheid, de rijke, troostrijke smaak van zoeteaardappeltaart en de boterige nasmaak van bruine suiker en gekaramelliseerde praline. Zacht en rijk, een prachtige herfstkoffie.

Waarom is deze koffie een partner voor duurzaamheid?
Gold Mountain Growers investeert in duurzame ontwikkelingsprojecten in de koffiegemeenschappen, wat hen de Excellence Award for Sustainability van de SCAE heeft opgeleverd. De initiatieven van GMG omvatten waterbeschikbaarheid en filtersystemen, financiering van gunstige inkomensstructuren, het gratis verstrekken van koffiezaden en schaduwbomen aan leden en noodzakelijke medische ingrepen voor kinderen. Andere initiatieven op het gebied van duurzaamheid zijn onder meer de aankoop van een regenwoud om het te beschermen en het gebruik van koffiebessen voor compostering,

Daarnaast zet GMG zich in voor het creëren van werkgelegenheid in een land dat door armoede wordt getroffen. Met de productie van veel natural- en honey-process-koffies, handmatig sorteren en zelfs het inhuren van lokale kunstenaars om het canvas en de dozen te beschilderen, richten ze zich op het creëren van banen die de gemeenschap versterken.

Over de boerderij
Gold Mountain Coffee Growers is een groep specialty coffee-boeren die met grote zorg geteelde koffies, waaronder microlots en grotere lots, rechtstreeks met branders in contact brengt. Naast hun vlaggenschip-koffieboerderij in Nicaragua, Finca Idealista, exporteren en importeren ze hun eigen koffie om 100% traceerbaarheid en kwaliteit te waarborgen.

Met refractometers, teams die de rijpheid controleren en speciale polsbandjes benadert Gold Mountain koffieteelt zoals de teelt van fijne wijndruiven. Leden van hun teams verblijven tijdens de pluk op elke aangesloten boerderij, totdat de koffie vertrekt. Fulltime-landbouwkundigen reizen dagelijks per motorfiets van boerderij naar boerderij om advies te geven.

Het levende koffiemuseum en de zadenbank van Finca Idealista bieden producenten wereldwijd variëteiten met hoge cuppingscores en bieden branders een leerzame ervaring. GMG gelooft dat ondernemerschap en innovatie het perspectief kunnen veranderen op wat koffie qua smaak kan bereiken.

Verwerking
Natural 

Wat is hun natural-verwerking?
De koffiebessen worden op hun rijpst geplukt en ongeveer 34 dagen langzaam in de vrucht gedroogd, waardoor die heerlijke natuurlijke zoetheid naar voren komt. 

Importeur: Gold Mountain Coffee Growers

Land van herkomst: Nicaragua
Regio: Matagalpa & Jinoteg
Variëteiten: Catuai, Caturra, Bourbon, Pache
Boerderij: Verschillende leden van de coöperatie
Oogst: 2026
Hoogte: 1300-1600 meter boven zeeniveau