Gold Mountain Growers - Nicaragua

Nuty smakowe
Pieczone jabłka, placek ze słodkich ziemniaków, karmelowy pralinek

Charakterystyka w filiżance
Przytulna i słodka — ta kawa wnosi do filiżanki wszystko, co najlepsze w smakach sezonu. Pomyśl o ciepłych, pieczonych jabłkach pełnych karmelowej słodyczy, bogatym smaku placka ze słodkich ziemniaków i maślanym posmaku brązowego cukru oraz karmelowego pralinek. Gładka i pełna, to piękna jesienna kawa.

Co sprawia, że ta kawa wspiera zrównoważony rozwój?
Gold Mountain Growers inwestuje w projekty zrównoważonego rozwoju w społecznościach związanych z uprawą kawy. Dzięki nim firma otrzymała od SCAE nagrodę Excellence Award for Sustainability. Działania GMG obejmują zapewnianie dostępu do wody i systemów jej filtracji, finansowanie korzystnych modeli dochodów, bezpłatne udostępnianie członkom nasion kawowca i sadzonek drzew dających cień oraz niezbędnych zabiegów medycznych dla dzieci. Do innych działań na rzecz zrównoważonego rozwoju należą zakup lasu deszczowego w celu jego ochrony oraz wykorzystywanie owoców kawowca do kompostowania.

Ponadto GMG angażuje się w tworzenie miejsc pracy w kraju dotkniętym ubóstwem. Dzięki produkcji wielu kaw obrabianych metodą natural i honey, ręcznemu sortowaniu, a nawet zatrudnianiu lokalnych artystów do malowania płócien i pudełek firma koncentruje się na tworzeniu miejsc pracy, które wspierają społeczność.

O farmie
Gold Mountain Coffee Growers to grupa producentów kawy specialty, która łączy starannie pielęgnowane kawy, w tym mikroloty i większe partie, bezpośrednio z palarniami. Oprócz swojej flagowej farmy kawowej w Nikaragui, Finca Idealista, eksportują i importują własne kawy, aby zapewnić 100% identyfikowalności i jakości.

Korzystając z refraktometrów, zespołów oceniających dojrzałość owoców i specjalnych opasek na nadgarstki, Gold Mountain podchodzi do uprawy kawy jak do prowadzenia winnic produkujących wyborne wina. Członkowie ich zespołów mieszkają na każdej farmie należącej do członków organizacji podczas zbiorów, aż kawa wyruszy w drogę. Agronomowie pracujący na pełen etat codziennie przemieszczają się motocyklami między farmami, by służyć radą.

Żywe muzeum kawy i bank nasion Finca Idealista udostępniają producentom na całym świecie odmiany o wysokiej ocenie w cuppingu, a palarniom zapewniają możliwość zdobycia wiedzy. GMG wierzy, że przedsiębiorczość i innowacyjność mogą zmienić sposób myślenia o możliwościach smakowych kawy.

Obróbka
Natural

Na czym polega obróbka Natural?
Owoce kawowca zbiera się w szczytowej dojrzałości, a następnie powoli suszy w całości przez około 34 dni, co wydobywa ich pyszną naturalną słodycz.

Importer: Gold Mountain Coffee Growers

Kraj pochodzenia: Nikaragua
Region: Matagalpa i Jinotega
Odmiany: Catuai, Caturra, Bourbon, Pache
Farma: Różni członkowie spółdzielni
Zbiory: 2026
Wysokość upraw: 1300–1600 m n.p.m.