Ethiopia - Wasa Sidama HONEY

Etiopia - Wasa Sidama Honey

Regione: Bursa Woreda, Sidama
Produttore: piccoli coltivatori associati alla stazione di lavaggio Wasa
Varietà: landrace locali
Altitudine: 2100-2300 m s.l.m.
Processo: Honey

Note di degustazione: tè nero, sciroppo d’ananas, melone

Tostatura chiara

Situata a Bursa Woreda, nel sud dell’Etiopia, a un’altitudine compresa tra 2.100 e 2.300 metri sul livello del mare, Wasa collabora con agricoltori locali che coltivano il caffè con metodi tradizionali e mantengono un profondo legame con la loro terra. Questo stretto rapporto si riflette in ogni tazza: ogni lotto viene lavorato con cura per preservare la profondità e il carattere delle ciliegie consegnate alla stazione.

Wasa è gestita da Daye Bensa Coffee, che ha aperto la stazione nel 2021 e collabora con circa 240 agricoltori della zona. Daye Bensa è stata fondata da due fratelli produttori di caffè, Assefa e Mulugeta Dukamo, originari della zona di Bensa, nel Sidama. Dopo oltre 20 anni, è una delle principali aziende esportatrici di caffè dell’Etiopia: esporta caffè verde proveniente dalle proprie aziende agricole e dai coltivatori partner, in un’ampia gamma di categorie, dal convenzionale allo specialty.