Ethiopia - Wasa Sidama HONEY

Etiopia - Wasa Sidama Honey

Regiune: Bursa Woreda, Sidama
Producători: Mici fermieri asociați cu stația de spălare Wasa
Varietate: Landrace-uri locale
Altitudine: 2100-2300 m s.n.m.
Procesare: Honey

Note de gust: ceai negru, sirop de ananas, pepene galben

Prăjire light

Situată în Bursa Woreda, în sudul Etiopiei, la altitudini de 2.100–2.300 de metri deasupra nivelului mării, Wasa colaborează cu fermieri locali care cultivă cafeaua prin metode tradiționale și păstrează o legătură profundă cu pământul lor. Această relație strânsă se reflectă în fiecare ceașcă, fiecare lot fiind procesat cu grijă pentru a păstra profunzimea și caracterul cireșelor de cafea livrate la stație.

Wasa este administrată de Daye Bensa Coffee, care a deschis stația în 2021 și colaborează cu aproximativ 240 de fermieri din zona înconjurătoare. Daye Bensa a fost înființată de doi frați cultivatori de cafea, Assefa și Mulugeta Dukamo, din zona Bensa din Sidama. După mai bine de 20 de ani, este unul dintre principalii exportatori de cafea din Etiopia, exportând cafea verde de la propriile ferme și de la fermierii cu care colaborează, în categorii de la cafea convențională la cafea de specialitate.