Ethiopia Guji Uraga

Succoso e tropicale, con note di limone e ananas. Produttori: 650 piccoli coltivatori, Aramo Regione: Guji Uraga Varietà: Heirloom

Lavorazione: lavato

Ethiopia Guji Uraga proviene da 650 aziende agricole a conduzione familiare situate vicino al distretto di Yirgachefe, nella zona di Gedeo, nello Stato regionale delle Nazioni, Nazionalità e Popoli del Sud, in Etiopia. I piccoli coltivatori di caffè portano le ciliegie mature al mulino Guji Uraga, dove vengono selezionate con cura e spolpate. Dopo la spolpatura, i chicchi fermentano per 36-48 ore e poi vengono lavati. I chicchi umidi ancora avvolti nel pergamino vengono disposti in strati sottili su letti di essiccazione rialzati e rivoltati ogni 2-3 ore durante i primi giorni di essiccazione. In base alle condizioni meteorologiche, i chicchi vengono essiccati per 10-12 giorni, finché il contenuto di umidità non scende all'11,5%. Vengono quindi trasportati ad Addis Abeba, la capitale dell'Etiopia, per essere decorticati e insacchettati prima dell'esportazione.