Ethiopia Guji Uraga

Suculentă și tropicală, cu note de lămâie și ananas. Producători: 650 de mici fermieri, Aramo Regiune: Guji Uraga Varietăți: Heirloom

Procesare: Spălată

Ethiopia Guji Uraga provine de la 650 de ferme de familie situate în apropierea districtului Yirgachefe din zona Gedeo, în Regiunea Națiunilor, Naționalităților și Popoarelor din Sud, Ethiopia. Micii fermieri de cafea livrează cireșele coapte la moara Guji Uraga, unde sunt sortate cu grijă și depulpate. După depulpare, boabele fermentează timp de 36–48 de ore, apoi sunt spălate. Boabele umede, în pergament, sunt așezate în straturi subțiri pe paturi de uscare înălțate și întoarse la fiecare 2–3 ore în primele zile ale procesului de uscare. În funcție de vreme, boabele sunt uscate timp de 10–12 zile, până când umiditatea lor scade la 11,5%. Apoi, boabele sunt transportate la Addis Ababa, capitala Ethiopia, pentru a fi decorticate și ambalate înainte de export.