Ethiopia Guji Bishan Wate (Washed)

Confezione da 12 oz

Fiore di sambuco, uva Moscato, citronella

Processo: Lavato

Stazione di lavaggio: Bishan Wate

Varietà: Varietà autoctone heirloom etiopi

Regione: Hambela Wamena, Guji

Produttori: Diversi piccoli coltivatori

La stazione di lavaggio Bishan Wate si trova a Guji, vicino al fiume Wate, dove circa 50 piccoli coltivatori conferiscono ciliegie di caffè mature per la lavorazione.

Per questo lotto Special Prep, le ciliegie vengono selezionate con cura da un numero limitato di coltivatori, privilegiando i frutti perfettamente maturi. Dopo la selezione, le ciliegie vengono lavate, spolpate e fermentate per 48 ore, prima di essere essiccate su letti rialzati per circa 21 giorni.

Guji è una regione montuosa e boscosa del sud dell’Etiopia, rinomata per i suoi ricchi suoli rossi e i piccoli appezzamenti di caffè. I caffè della regione si distinguono spesso per il carattere fruttato vivace, la dolcezza intensa e le delicate note floreali.

Questo lotto è composto da varietà autoctone heirloom etiopi e riflette la diversità genetica e il carattere distintivo per cui l’Etiopia è conosciuta.