Ethiopia Guji Bishan Wate (Washed)

Pungă de 340 g

Flori de soc, struguri Muscat, lemongrass

Procesare: Spălată

Stația de spălare: Bishan Wate

Varietate: Varietăți etiopiene heirloom

Regiune: Hambela Wamena, Guji

Producător: Mai mulți mici fermieri

Stația de spălare Bishan Wate se află în Guji, lângă râul Wate, unde aproximativ 50 de mici fermieri aduc cireșe de cafea coapte pentru procesare.

Pentru acest lot Special Prep, cireșele sunt selectate cu grijă de la un număr limitat de fermieri, punându-se accentul pe fructele perfect coapte. După sortare, cireșele sunt spălate, depulpatе și fermentate timp de 48 de ore, apoi sunt uscate pe paturi supraînălțate timp de aproximativ 21 de zile.

Guji este o regiune viticolă împădurită, aflată la mare altitudine, din sudul Etiopiei, cunoscută pentru solurile roșii bogate și grădinile mici de cafea. Cafelele din regiune se remarcă adesea prin caracterul fructat vibrant, dulceața profundă și notele florale delicate.

Acest lot este alcătuit din varietăți native etiopiene heirloom, reflectând diversitatea genetică și caracterul distinctiv pentru care este cunoscută Etiopia.