Dominicaase Republiek

Repubblica Dominicana – Bahoruco | Barahona

Rafael Santos – RS01

Nelle montagne sud-occidentali della Repubblica Dominicana, dove le ciliegie di caffè maturano lentamente sui fertili pendii della Sierra de Bahoruco, Rafael Santos produce un caffè che rispecchia perfettamente il carattere di questa regione speciale.

Questo Arabica accuratamente lavato viene lavorato a mano e cresce ad altitudini comprese tra circa 1.200 e 1.600 metri sul livello del mare. Grazie al clima fresco di montagna, le ciliegie sviluppano una dolcezza raffinata e una freschezza vivace, dando vita a una tazza equilibrata ed elegante.

Con un punteggio di cupping di 86,3 punti, questo caffè rientra nella categoria specialty. Aspettati un corpo setoso, un finale pulito e luminoso e un profilo aromatico in cui cioccolato fondente, zucchero di canna, arancia e albicocca secca si fondono armoniosamente.

Questo caffè è un’ottima scelta per chi ama un single origin accessibile ma ricco di carattere. Sia come caffè filtro sia come espresso, la dolcezza naturale e le sottili note fruttate si esprimono al meglio.

Origine

• Paese: Repubblica Dominicana
• Regione: Bahoruco | Barahona
• Produttore: Rafael Santos

Dati del caffè

• Varietà: Typica, Caturra & Castillo
• Processo: Lavato (Washed)
• Altitudine: ± 1.200–1.600 metri
• Punteggio in tazza: 86,3 SCA

Profilo aromatico

Cioccolato fondente • Zucchero di canna • Arancia • Albicocca secca

Metodo di preparazione: ideale come lungo e come espresso, ma adatto anche a diversi metodi di estrazione per caffè filtro. 100% Arabica.