Dominicaase Republiek

Dominican Republic – Bahoruco | Barahona

Rafael Santos – RS01

In de zuidwestelijke bergen van de Dominicaanse Republiek, waar de koffiebessen langzaam rijpen op de vruchtbare hellingen van de Sierra de Bahoruco, produceert Rafael Santos een koffie die het karakter van deze bijzondere regio perfect weerspiegelt.

Deze zorgvuldig gewassen Arabica wordt met de hand verwerkt en groeit op hoogtes tussen circa 1.200 en 1.600 meter boven zeeniveau. Dankzij het koele bergklimaat ontwikkelen de bessen een verfijnde zoetheid en een levendige frisheid, wat resulteert in een evenwichtige en elegante kop koffie.

Met een cuppingscore van 86,3 punten behoort deze koffie tot de specialty coffees. Verwacht een zijdezachte body, een heldere en schone afdronk en een smaakprofiel waarin pure chocolade, rietsuiker, sinaasappel en gedroogde abrikoos harmonieus samenkomen.

Deze koffie is een uitstekende keuze voor liefhebbers van een toegankelijke maar karaktervolle single origin. Zowel als filterkoffie als espresso komt de natuurlijke zoetheid en subtiele fruitigheid prachtig tot zijn recht.

Herkomst

• Land: Dominicaanse Republiek
• Regio: Bahoruco | Barahona
• Producent: Rafael Santos

Koffiegegevens

• Variëteit: Typica, Caturra & Castillo
• Proces: Gewassen (Washed)
• Hoogte: ± 1.200–1.600 meter
• Cup Score: 86,3 SCA

Smaakprofiel

Pure chocolade • Rietsuiker • Sinaasappel • Gedroogde abrikoos

Zetmethode: Ideaal als lungo en espresso, maar ook geschikt voor diverse filter zetmethodes. 100% Arabica.

€  7,25 p/ 250 gram
€ 14,25 p/ 500 gram
€ 26,95 p/ 1 kilo
€ 145,53 p/ 6x 1 kilo ( 6 kilo met 10% korting, normaliter € 161,70)