Decaf Mexico Cristal Select (MWP)

12oz

Papaya, noce macadamia, Nesquik al cioccolato

Regione: Più regioni, Messico

Produttore: Diverse aziende agricole

Varietà: Bourbon, Typica, Mundo Novo

Processo: Mountain Water Process

Cristal proviene da diverse regioni del Messico vocate alla coltivazione del caffè, comprese le aree vicine alla Riserva della Biosfera El Triunfo, in Chiapas, che ospita una delle più vaste foreste nebulose continue della Mesoamerica. Il caffè coltivato in queste regioni cresce tipicamente all’ombra e molte aziende agricole seguono naturalmente pratiche biologiche e del commercio equo.

Questa miscela riunisce Bourbon, Typica e Mundo Novo, varietà tradizionali coltivate da generazioni in tutta l’America Latina e apprezzate per la qualità in tazza.

Cristal viene decaffeinato con il Mountain Water Process (MWP) da Descamex in Messico. Il processo utilizza acqua di sorgente glaciale del Pico de Orizaba, la vetta più alta del Messico, per rimuovere la caffeina preservando il gusto del caffè. Come il Swiss Water Process, l’MWP è privo di sostanze chimiche e solventi.