Colombia – Tolima Natural SOE

La lavorazione natural crea selvatichezza. Chico arriva come terra che ricorda sé stessa, il cacao intensifica la tazza con la sua ricchezza, il monk fruit aggiunge una luminosità che in un caffè natural non dovrebbe esserci, eppure c’è. La tostatura per espresso amplifica tutto: più scura, piena e intensa. Ecco cosa diventa un caffè natural sotto pressione e calore. Indomito e vivo.

Nella tazza di espresso, questo caffè natural mostra perché la fermentazione conta. La tostatura spinge le note fruttate verso tonalità più scure, trasformando il chico in qualcosa di quasi affumicato, il cacao in una profonda intensità cioccolatosa e il monk fruit in una dolcezza persistente che attraversa la crema. Lavorazione natural + tostatura per espresso = una complessità che esige rispetto. Non è delicato. È un caffè potente, che sa di montagne, fermentazione e mani che non accettano compromessi.

Profilo del caffè:

Farm: ASOCANAFI & ASCISP
Regione: Planadas, Tolima
Varietà: Colombia, Castillo, Caturra, Cenicafe, Geisha
Lavorazione: Natural
Altitudine: 1800 – 2001 m s.l.m.
Note di degustazione: Chico, cacao e monk fruit
Peso: 200 g

*Ogni ordine viene tostato su richiesta con cura. Calcola 3 giorni lavorativi perché i chicchi siano pronti.