Colombia – Tolima Natural SOE

Natuurlijke verwerking zorgt voor een wilde smaak. Chico komt binnen als aarde die zich zichzelf herinnert, cacao geeft de koffie een diepere, rijke smaak en monniksfruit voegt een helderheid toe die je niet van een natural zou verwachten, maar die er wel is. Een espressobranding versterkt dit: donkerder, voller, intenser. Dit is wat natural koffie wordt onder druk en hitte. Ongerept en levendig.

In de espresso laat deze natural zien waarom fermentatie ertoe doet. De branding maakt de fruittonen donkerder: chico wordt bijna rokerig, cacao krijgt een diepe chocolade-intensiteit en monniksfruit zorgt voor een aanhoudende zoetheid die door de crema heen snijdt. Natuurlijke verwerking + espressobranding = complexiteit die respect afdwingt. Dit is niet subtiel. Dit is krachtige koffie die smaakt naar bergen, fermentatie en handen die geen compromissen sluiten.

Profiel van de bonen:

Farm: ASOCANAFI & ASCISP
Regio: Planadas, Tolima
Variëteiten: Colombia, Castillo, Caturra, Cenicafe, Geisha
Verwerking: Natural
Hoogte: 1800 – 2001 MASL
Smaaknoten: Chico, cacao & monniksfruit
Gewicht: 200 g

*Elke bestelling wordt met zorg op aanvraag gebrand. Houd rekening met 3 werkdagen voordat je bonen klaar zijn.