Colombia Las Brisas Gesha

Questo caffè proviene dal giovane produttore John Wilmer, che porta avanti la tradizione di famiglia alla Finca Las Brisas, sulle alte montagne di Huila. John oggi lavora al fianco di suo padre per coltivare caffè di alta qualità, combinando pratiche tradizionali e moderne tecniche di fermentazione. Sperimenta anche con varietà esotiche come Java, Ombligón, Aji e Pink Bourbon, oltre a questo caffè, Gesha.

Questo Gesha lavato viene sottoposto a una doppia fermentazione attentamente controllata di 75 ore, prima di essere essiccato lentamente per 25 giorni.

Le note di degustazione di questo secondo caffè sono state selezionate dalla nostra Q Grader, Monika. Trova sempre almeno 7 o 8 aromi, note di gusto e così via, poi sceglie i tre che le sembrano più pronunciati da riportare sui nostri sacchetti. Per questo caffè ha scelto vaniglia, mandarino e miele.