Colombia Las Brisas Gesha

Această cafea provine de la tânărul producător John Wilmer, care duce mai departe moștenirea familiei sale la Finca Las Brisas, în munții înalți din Huila. John lucrează acum alături de tatăl său pentru a cultiva cafele de înaltă calitate, îmbinând practicile tradiționale cu tehnici moderne de fermentare. Munca sa include experimente cu soiuri exotice precum Java, Ombligón, Aji și Pink Bourbon, precum și cu această cafea, Gesha.

Acest Gesha spălat trece printr-o fermentare dublă, atent controlată, de 75 de ore, înainte de a se usca lent, timp de 25 de zile.

Notele noastre de degustare pentru această a doua cafea vin de la Q Graderul nostru, Monika. Ea găsește întotdeauna cel puțin 7 sau 8 arome, note de gust și altele, apoi le alege pe cele trei pe care le percepe cel mai pregnant, pentru a le trece pe pungile noastre. Pentru această cafea a ales vanilie, mandarină și miere.