Colombia Las Brisas Gesha

Ta kawa pochodzi od młodego producenta Johna Wilmera, który kontynuuje rodzinną tradycję w Finca Las Brisas, położonej wysoko w górach Huila. John pracuje teraz u boku ojca, uprawiając wysokiej jakości kawę i łącząc tradycyjne praktyki z nowoczesnymi technikami fermentacji. Eksperymentuje między innymi z egzotycznymi odmianami, takimi jak Java, Ombligón, Aji i Pink Bourbon, a także z Gesha, z której powstała ta kawa.

Ta myta Gesha przechodzi starannie kontrolowaną, 75-godzinną podwójną fermentację, a następnie powoli suszy się przez 25 dni.

Nasze notatki z degustacji tej drugiej kawy pochodzą od naszej Q Graderki, Moniki. Zawsze znajduje co najmniej 7 lub 8 aromatów, nut smakowych i innych wrażeń, a następnie wybiera trzy najbardziej wyraziste, które umieszcza na naszych opakowaniach. W przypadku tej kawy wybrała wanilię, mandarynkę i miód.