Colombia - Decaf

Note di degustazione
Cioccolato fondente, mandorla, ciliegia

Caratteristiche in tazza
Un caffè eccellente da gustare in qualsiasi momento: morbido e avvolgente, offre un’esperienza di gusto piena e appagante. La ricchezza del cacao, arricchita dalla cremosità della mandorla e da una piacevole nota dolce-acidula di ciliegia, crea profondità e dolcezza in questo decaffeinato. Con un finale pulito, è un caffè versatile, adatto a qualsiasi metodo di preparazione e a ogni momento della giornata, senza caffeina.

Processo: Processo EA con canna da zucchero

Cos’è il processo di decaffeinizzazione con canna da zucchero (EA):
Per preparare i chicchi alla decaffeinizzazione, vengono lavati e sottoposti a vapore per aprire i pori dei semi. Vengono poi immersi nell’acetato di etile (EA), un composto organico presente in natura in molti frutti e ortaggi, che può essere sintetizzato per decaffeinizzare il caffè. L’EA si lega alle molecole di caffeina e le estrae dal chicco. L’acetato di etile viene quindi drenato, portando via con sé la caffeina. I chicchi vengono poi lavati di nuovo. Il processo viene ripetuto finché non è stata rimossa almeno il 97% della caffeina. Infine, i chicchi vengono essiccati fino a raggiungere il livello di umidità originario.

Varietà: Miscela 
Origine: Colombia
Altitudine: 1100 m s.l.m.