Cappuccino Mixer (signature blend) fresh roasted coffee

Informazioni sulla miscela

Un cappuccino preparato con espresso è cremoso ed equilibrato, con un intenso e ricco gusto di caffè ammorbidito da uno strato liscio e dolce di latte montato a vapore. È l’unione di espresso corposo e latte montato a vapore a creare questo profilo equilibrato. Per la nostra miscela Cappuccino, abbiamo creato una miscela di chicchi dalle sfumature naturali in cui spicca il cioccolato, con una ricca profondità terrosa e di frutta secca che sostiene la bontà cioccolatosa. La bassa acidità naturale di questa miscela si sposa bene con l’aggiunta di panna o latte montato, creando il gusto equilibrato, morbido e ricco che ti aspetti da una miscela per cappuccino. Con o senza latte, la nostra miscela Cappuccino dà vita a una tazza di caffè confortante e robusta, che dà il meglio con una tostatura Full City.

SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il proprio profilo di tostatura apre un mondo di nuove possibilità per chi prepara caffè a casa. Non devi più investire in costose attrezzature per la tostatura e passare anni a imparare le tecniche corrette per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto ogni profilo, pronto per essere scelto. Offriamo 8 profili specifici, dalla tostatura Blonde più chiara fino alla tostatura French più scura, intensa e oleosa: la scelta è tua! Inizia con la tostatura che ti consigliamo, poi scegli una tostatura più chiara o più scura quando ordini altro caffè, in base ai tuoi gusti e alle tue capacità di barista casalingo.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco la nostra guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le note sono indicazioni generali su cosa aspettarti da ciascun profilo di tostatura. Per esempio, chicchi di origini diverse e lavorati con metodi diversi reagiscono al calore della tostatura in modo leggermente diverso. I chicchi lavorati con metodo natural provenienti dall’Africa prediligono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con il metodo wet-hulled in Indonesia prediligono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie più rapidamente di altri, anche quando vengono tostati con lo stesso profilo». Per questo, inizia con l’opzione «tostatura consigliata» e, quando ordini altro caffè, sperimenta tostature più chiare o più scure secondo i tuoi gusti e le tue capacità di barista casalingo.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un entusiasmante viaggio nel mondo del caffè specialty, dove sei tu a definire «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura Blonde – Questa opzione è una tostatura molto chiara, interrotta all’inizio del primo crack. Ha un aroma e un corpo leggeri; nella tazza il gusto di tostato chiaro è eccezionalmente persistente. Negli ultimi anni questo stile è diventato più di tendenza, ma per molti può essere un gusto da acquisire col tempo, perché il sapore di tostato chiaro domina nella tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Light – Questa tostatura chiara più sviluppata viene interrotta verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo più sviluppato, emerge una dolcezza fruttata e la tazza sprigiona uno straordinario gusto di tostato chiaro. Negli ultimi tempi questo stile ha conquistato molti intenditori di caffè, che apprezzano il gusto di tostato chiaro tanto in voga. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura City – Questa tostatura chiara/media equilibrata è diventata piuttosto popolare negli Stati Uniti nordorientali. Ha un’acidità vivace e piacevole, simile a quella della frutta, una dolcezza più pronunciata e un buon corpo; il profilo in tazza è complessivamente vivace, fruttato e complesso. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Medium – Un tempo questo stile era popolare soprattutto negli Stati Uniti occidentali, ma oggi si trova in tutto il Paese. A volte viene chiamato City Plus. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello di tostatura gli aromi sono vicini al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene e l’acidità è meno vivace e pungente rispetto alle tostature più chiare; per la maggior parte dei chicchi, è facilmente il nostro livello di tostatura più dolce. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti nostri clienti.
— Tostatura Full City – Probabilmente è ancora lo stile più comune per una grande percentuale di chi beve caffè negli Stati Uniti. È una tostatura medio-scura; la superficie dei chicchi è perlopiù asciutta e iniziano a formarsi solo poche gocce di oli. La tazza rimane equilibrata e complessa a questo livello di tostatura ed è più dolce rispetto ai livelli più chiari o più scuri. Gli aromi raggiungono il loro apice, il corpo e la sensazione al palato sono rotondi e pieni; il risultato è una tazza complessivamente appagante e deliziosa, con un finale piacevolmente intenso.
— Tostatura Espresso – Può anche essere chiamata tostatura Light French. È una tostatura scura: il colore è marrone scuro e la superficie oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza al massimo, ma con una piacevole dolcezza che crea una tazza equilibrata. Inizia a emergere nella tazza il carattere intenso della tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e mantengono la loro complessità. È una scelta popolare tra chi ama il caffè e desidera una tazza ricca, corposa e cioccolatosa, equilibrata e con una nota dolce.
— Tostatura Italian – È uno stile noto anche come French, Italian o Turkish. Il caffè è marrone molto scuro e oleoso. L’acidità è bassa, il corpo pieno e nella tazza resta una nota dolce. Iniziano a emergere sentori affumicati. Questo stile è comune nella cultura dell’espresso ed è la tostatura scura e intensa che ha avuto grande diffusione nella recente cultura del caffè.
— Tostatura Heavy French – È uno stile marrone molto scuro, chiamato anche Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità in tazza cambia drasticamente e i sentori di bruciato coprono le altre caratteristiche. Gli aromi, la dolcezza e il corpo si attenuano, mentre l’intenso sentore affumicato domina le note di degustazione. Tra chi beve caffè negli Stati Uniti c’è una schiera di appassionati di questo stile molto intenso e scurissimo. Molti puristi del caffè sostengono che il caffè sia rovinato, perché con queste tostature molto scure si perdono le delicate note di gusto. Ma se non ami le sfumature delicate e preferisci un gusto audace e deciso, questo fa al caso tuo!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello di tostatura scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri Roast Master ti invieranno il livello di tostatura scelto più spesso e considerato «il più adatto» a questo chicco.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo costosi chicchi di qualità specialty, con «una maggiore densità di nutrienti» e «concentrazioni più elevate delle sfumature naturali del chicco». Nel mondo del caffè specialty, come si dice, «si ottiene ciò per cui si paga»: se acquisti chicchi economici, probabilmente il caffè avrà un gusto più scadente, ma se acquisti i migliori chicchi di qualità specialty disponibili e li tosti correttamente, otterrai un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo tanti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato i nostri profili proprietari. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura, occorre muoversi lungo un confine molto sottile per sviluppare alla perfezione le straordinarie sfumature di gusto naturali dei chicchi. I chicchi cambiano a livello molecolare mentre attraversano le varie fasi della tostatura: dall’essiccazione al cambiamento di colore fino al giallo, allo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione durante la fase della reazione di Maillard, fino allo sviluppo delle straordinarie sfumature di gusto nella fase finale. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’arte che parla delle capacità del torrefattore.

LA SCELTA DELLO STILE DI TOSTATURA SPETTA A TE
Poiché il caffè ha un gusto così diverso a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che debba essere il cliente a scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 diversi profili, dalla tostatura Blonde molto chiara, «all’inizio del primo crack», alla tostatura Full City ben sviluppata, «all’inizio del secondo crack», fino ai livelli più scuri oltre la tostatura Italian, compresa la tostatura Heavy French, estremamente scura. A qualcuno piace chiaro, ad altri piace nell’intervallo della tostatura City e ad altri ancora scuro. Da Smokin Beans la scelta è tua: puoi scegliere la tostatura perfetta per ogni caffè, migliorare sensibilmente il tuo caffè preparato a casa e arricchire il tuo repertorio, con grande soddisfazione personale.

IL CAFFÈ FRESCO È PIÙ BUONO
È dimostrato che il caffè tostato fresco ha un gusto decisamente migliore nelle prime due settimane dalla tostatura. Questo perché nelle prime settimane successive alla tostatura i composti aromatici del caffè sono ancora perlopiù presenti e danno vivacità ai sapori in tazza. Dalla terza settimana circa dopo la data di tostatura, molti composti aromatici iniziano a dissiparsi lentamente, rendendo il gusto del caffè in tazza meno vivace. Per un gusto migliore, ti consigliamo di ordinare caffè appena tostato circa ogni due settimane: il caffè tostato fresco dà il meglio di sé!

I NOSTRI CAFFÈ OFFRONO UNA FRESCHEZZA IMBATTIBILE
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta. Questo perché li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè, puoi essere certo di ottenere la massima freschezza possibile!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti Paesi e in tante aziende agricole diverse, in ogni Paese e regione di coltivazione. Esistono numerose varietà di piante di caffè, ognuna delle quali produce nel chicco composti aromatici e gustativi unici. Inoltre, i terreni, con la loro specifica composizione minerale, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. È la moltitudine di variabili a rendere il caffè così unico e speciale. Non c’è da stupirsi che i sapori in tazza cambino continuamente di anno in anno, di stagione in stagione, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, in base alle condizioni climatiche del momento. È questo a rendere ogni tazza unica ed entusiasmante nel mondo del caffè! Selezioniamo con cura i chicchi più gustosi disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi daranno un caffè tra i più buoni che tu possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
A cosa si riferiscono esattamente gli appassionati di caffè quando parlano di metodi di lavorazione? Il termine indica ciò che accade ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti come ciliegie di caffè fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per essere esportati e tostati.
— La lavorazione natural prevede la raccolta delle ciliegie di caffè e la loro essiccazione su patii, lasciandole intere. Trascorso un periodo di tempo specifico, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una spolpatrice a umido. Poi vengono lavati e portati a un’umidità dell’11%. Con questo metodo, i chicchi fermentano leggermente all’interno delle ciliegie durante l’essiccazione sui patii. Questo sviluppa sapori fruttati più intensi in tazza. Rispetto a una lavorazione washed dello stesso caffè, il metodo natural di solito dà un’acidità e una vivacità minori.
— La lavorazione honey è uguale alla lavorazione natural, tranne per il fatto che inizialmente i chicchi vengono estratti dalla polpa delle ciliegie e poi essiccati con cura, lasciando intatti i residui appiccicosi della ciliegia. Come la lavorazione natural, anche quella honey dona ai chicchi un profilo più fruttato, ma con note fermentate meno intense. L’acidità in tazza è di solito più vivace rispetto a quella di un chicco lavorato con metodo natural.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi passate nella spolpatrice per rimuovere la polpa e la buccia. Successivamente vengono immerse per un periodo specifico, in genere 24–36 ore, in una vasca di lavaggio dove vengono eliminati i residui di polpa. Infine vengono essiccate sui patii fino a raggiungere un’umidità dell’11%. Questo metodo dà una tazza dal gusto pulito, generalmente meno fruttato, con un’acidità più alta e sapori più vivaci.

COME ORDINARE UN CAFFÈ ECCEZIONALE
I nostri chicchi sono di qualità specialty e provengono da aziende agricole d’alta quota accuratamente selezionate, dove i coltivatori adottano metodi di coltivazione più biologici. Questo offre infine una maggiore densità di nutrienti e sfumature di gusto naturali più ricche, per una tazza di caffè più distintiva e di grande carattere. Come si dice: «La vita è troppo breve per bere un cattivo caffè». Prova oggi un caffè specialty eccezionale. Grazie alla nostra straordinaria selezione dei migliori chicchi di caffè del mondo e ai nostri eccellenti stili di tostatura tra cui scegliere, non c’è più motivo di bere caffè scadente. È il momento di scoprire il caffè come dovrebbe essere… davvero straordinario… ordina oggi il tuo sacchetto di delizioso caffè tostato fresco, «100% secondo il tuo stile»!