Cappuccino Mixer (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Cappuccino przygotowane na bazie espresso jest kremowe i zrównoważone, ma wyrazisty, bogaty smak kawy złagodzony gładką, słodką warstwą spienionego mleka. To połączenie gęstego espresso i spienionego mleka tworzy zrównoważony profil. Do naszej popisowej mieszanki Cappuccino Blend dobraliśmy ziarna, których naturalny profil smakowy jest zdominowany przez czekoladę, a jej słodki smak dopełnia bogata, ziemista, orzechowa głębia. Niska naturalna kwasowość tej mieszanki dobrze współgra z dodatkiem śmietanki lub spienionego mleka, tworząc zrównoważony, gładki i bogaty smak, jakiego oczekujesz od mieszanki do cappuccino. Z mlekiem lub bez Cappuccino Blend pozwala uzyskać przyjemną, wyrazistą kawę, która najlepiej smakuje przy stopniu palenia full city.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Możliwość wyboru własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani spędzać lat na nauce prawidłowych technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Mamy już dokładnie dopracowane profile, więc wystarczy wybrać jeden z nich. Oferujemy 8 różnych, precyzyjnie określonych profili — od najjaśniejszego palenia blonde po najciemniejsze, mocno oleiste palenie French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a przy kolejnych zamówieniach wybieraj jaśniejszy lub ciemniejszy, zgodnie z własnymi upodobaniami i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy poszczególnych profili przedstawiają „ogólne oczekiwania”. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna z Indonezji, poddane obróbce wet-hulled, lepiej pasują do ciemniejszych profili. „Na niektórych ziarnach olejki pojawiają się szybciej niż na innych, nawet przy tym samym profilu palenia”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, zgodnie ze swoimi upodobaniami i umiejętnościami domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym to ty definiujesz „kawę taką, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body, a w filiżance dominuje wyjątkowo lekki smak palenia. Ten styl zyskał popularność w ostatnich latach, ale dla wielu miłośników kawy może być smakiem, do którego trzeba się z czasem przyzwyczaić. Wynika to z tego, że lekki smak palenia mocno dominuje w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, kończony pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body bardziej rozwinięte, pojawia się owocowa słodycz, a w filiżance czuć wspaniały, lekki smak palenia. Ten styl zyskał ostatnio wielu oddanych zwolenników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – zrównoważony, jasny lub średni stopień palenia, który ostatnio zyskał dużą popularność w północno-wschodnich stanach. Ma pożądaną, wyrazistą, owocową kwasowość i bardziej zaznaczoną słodycz, dobre body oraz ogólnie jasny, owocowy, złożony profil w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – niegdyś popularny przede wszystkim w zachodnich stanach, dziś spotykany w całym kraju. Niekiedy nazywany City Plus Roast. To kawa sucha, bez olejków na powierzchni. Na tym etapie palenia aromaty zbliżają się do szczytu, a filiżanka zachwyca złożonością. Body ładnie się rozwija, a kwasowość nie jest tak wyrazista ani ostra jak przy jaśniejszym paleniu. Dzięki temu w przypadku większości ziaren jest to nasz najsłodszy stopień palenia. Wielu naszych klientów szczególnie upodobało sobie ten styl.
— Full City Roast – prawdopodobnie wciąż najpopularniejszy stopień palenia wśród dużej części miłośników kawy w USA. To średnio ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren pozostaje w większości sucha, choć zaczynają pojawiać się na niej pojedyncze kropelki olejków. Filiżanka pozostaje zrównoważona i złożona, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszym i najciemniejszym paleniu. Aromat osiąga szczyt, body i odczucie w ustach są pełne i zaokrąglone, a całość daje satysfakcjonującą, pyszną kawę z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – nazywany też Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna są ciemnobrązowe, a ich powierzchnia oleista. Zaletą tego stylu jest pełne body i wyrazista tekstura, a przy tym przyjemna słodycz, która tworzy zrównoważoną filiżankę. W smaku zaczynają pojawiać się bogate nuty ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia, zachowując złożoność. To popularny wybór wśród osób, które lubią kawę o pełnym body, czekoladowym smaku i zrównoważonej słodyczy.
— Italian Roast – styl znany również jako French, Italian lub Turkish. Kawa jest bardzo ciemnobrązowa, a jej powierzchnia oleista. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance wciąż wyczuwalna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się nuty dymne. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i należy do intensywnych, ciemnych profili palenia, które w ostatnich latach stały się bardzo popularne.
— Heavy French Roast – bardzo ciemny profil palenia, nazywany też Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość kawy w filiżance zmienia się diametralnie, a nuty spalenizny maskują pozostałe walory. Aromat, słodycz i body słabną, gdy intensywna dymność dominuje w nutach wyczuwanych podczas cuppingu. Ten bardzo mocny styl ciemnego palenia ma wśród miłośników kawy w USA wielu zwolenników. Wielu purystów kawowych powie jednak, że kawa jest zepsuta, bo w tak ciemno palonych ziarnach znikają delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak wolisz wyraziste i mocne smaki od subtelnych, ten stopień palenia jest dla ciebie idealny!
— Recommended Roast – nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia dobiorą stopień, który jest najczęściej wybierany i uznawany za „najlepiej pasujący” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty, które mają „większą gęstość składników odżywczych” i „wyższe stężenie naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się, że „dostajesz to, za co płacisz”, więc tanie ziarna prawdopodobnie dadzą kawę o gorszym smaku. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz niesamowicie pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile palenia. Profile palenia są niezwykle ważne, by uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba bardzo precyzyjnie wyczuć moment, w którym w pełni rozwiną się niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. W kolejnych etapach palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od fazy suszenia, przez zmianę koloru na pełny żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji podczas reakcji Maillarda, aż po rozwój wyjątkowych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny, a każdy profil palenia inaczej prowadzi przez te fazy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które świadczy o umiejętnościach mistrza palenia.

TO TY WYBIERASZ STYL PALENIA
Ponieważ kawa smakuje zupełnie inaczej w zależności od profilu i etapu rozwoju ziaren, uważamy, że to klient powinien wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili — od bardzo jasnego palenia blonde, czyli „początku pierwszego cracku”, przez w pełni rozwinięte palenie full city, czyli „początek drugiego cracku”, aż po bardzo ciemne profile, ciemniejsze niż Italian Roast, włącznie z wyjątkowo ciemnym Heavy French Roast. Niektórzy lubią jasne palenie, inni wybierają zakres city roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz dobrać idealny stopień palenia do każdego rodzaju ziaren, rozwinąć swoje umiejętności domowego baristy i czerpać satysfakcję z poszerzania kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od wypalenia. W tym czasie w kawie wciąż obecne są związki aromatyczne, które nadają jej smaku wyjątkowy charakter. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co kawa staje się mniej ekscytująca w filiżance. Aby cieszyć się najlepszym smakiem, zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co 2 tygodnie — świeżo palona smakuje najlepiej!

NASZE KAWY SĄ NIEZRÓWNANIE ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie, ponieważ palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Możesz mieć pewność, że nasza kawa jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawa rośnie w wielu krajach i na wielu farmach w poszczególnych krajach oraz regionach uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom niepowtarzalny smak i związki aromatyczne. Istotne znaczenie mają także wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady oraz temperatura w okresie wzrostu. Wszystkie te czynniki wpływają na rozwój ziaren i ich naturalny profil smakowy. To właśnie wiele zmiennych sprawia, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, między farmami, a nawet roślinami — i zależą od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest niepowtarzalna i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepiej smakujące ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że z naszych ziaren powstanie kawa o najlepszym smaku, jaki znajdziesz gdziekolwiek!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli miłośnicy kawy, gdy mówią o metodach jej obróbki? Termin ten określa, co dzieje się z ziarnami od momentu zbioru owoców kawowca aż do całkowitego wysuszenia nasion, czyli „ziaren kawy”, gotowych do eksportu i palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna są oddzielane od miąższu za pomocą maszyny w młynie mokrym. Następnie są myte i suszone do wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze nuty owocowe. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed, kawa obrabiana metodą naturalną zwykle ma niższą kwasowość i mniej wyrazisty smak.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z wyjątkiem tego, że miąższ jest najpierw oddzielany od ziaren, a następnie ziarna są starannie suszone z zachowaniem lepkich resztek miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna metoda honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacyjne są mniej intensywne. Kawa ma zwykle wyraźniejszą kwasowość niż ziarna poddane podobnej obróbce naturalnej.
— Obróbka washed zaczyna się od zbioru owoców kawowca i przepuszczenia ich przez maszynę, która usuwa miąższ i skórkę. Następnie owoce trafiają na określony czas, zwykle 24–36 godzin, do zbiornika, w którym z ziaren zmywane są pozostałości miąższu. Później ziarna suszy się na patio do wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czystą w smaku kawę. Zwykle jest ona mniej owocowa, ma wyższą kwasowość i jaśniejsze nuty smakowe.

ZAMÓWIENIE WYJĄTKOWEJ KAWY
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych na dużych wysokościach, gdzie rolnicy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze naturalne niuanse smakowe, co przekłada się na bardziej wyrazistą i imponującą kawę. Jak mówi przysłowie: „Życie jest za krótkie, żeby pić złą kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i różnorodnym stylom palenia nie musisz już pić kawy przeciętnej jakości. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niesamowitą…