Cappuccino Mixer (signature blend) fresh roasted coffee

Despre amestec

Un cappuccino preparat cu espresso este cremos și echilibrat, cu o aromă intensă și bogată de cafea, domolită de un strat fin și dulce de lapte spumat. Combinația dintre espresso-ul dens și laptele spumat creează profilul echilibrat. Pentru blendul nostru emblematic Cappuccino Blend, am creat un amestec de boabe cu note naturale de ciocolată și o profunzime bogată, pământie și de nuci, care completează gustul delicios de ciocolată. Aciditatea naturală scăzută a acestui blend se potrivește cu adaosul de smântână sau lapte spumat, creând gustul echilibrat, fin și bogat pe care îl aștepți de la un blend pentru cappuccino. Cu sau fără lapte, Cappuccino Blend oferă o cafea reconfortantă și robustă, care are cel mai bun gust la nivelul de prăjire Full City.

ALEGE-ȚI NIVELUL DE PRĂJIRE
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume întreagă de posibilități pentru barista de acasă. Nu mai trebuie să investești în echipamente de prăjire scumpe și să petreci ani învățând tehnici corecte de prăjire pentru a obține prăjirea perfectă. Noi am reglat deja fiecare profil la perfecție, gata să-l alegi. Oferim 8 profiluri specifice diferite, de la cea mai deschisă prăjire Blonde până la cea mai închisă, uleioasă și intensă prăjire French; alegerea îți aparține! Începe cu nivelul de prăjire pe care îl recomandăm, apoi ajustează-l mai deschis sau mai închis când comanzi mai multă cafea, în funcție de preferințele tale și de experiența ta ca barista de acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA NIVELULUI DE PRĂJIRE
Iată ghidul nostru care te va ajuta să alegi prăjirea perfectă. Notele din ghid descriu „așteptările generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și prelucrate în moduri diferite reacționează puțin diferit la căldura prăjirii. Boabele prelucrate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele prelucrate prin metoda wet-hulled din Indonezia preferă profilurile de prăjire închise. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil”. Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjirea recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, pentru a se potrivi gustului tău și experienței tale ca barista de acasă.

CAFEA PRĂJITĂ LA COMANDĂ: Pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, în care tu poți defini – „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire Blonde – Această opțiune presupune o prăjire foarte deschisă, oprită la începutul primei crăpături. Are o aromă discretă și un corp lejer; gustul de prăjire deschisă se remarcă pe tot parcursul degustării. Acest stil a devenit mai popular în ultimii ani, dar mulți băutori de cafea s-ar putea să fie nevoiți să se obișnuiască treptat cu gustul lui. Asta pentru că gustul de prăjire deschisă este atât de dominant în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Light – Acest stil de prăjire deschisă este mai dezvoltat și este oprit spre sfârșitul primei crăpături. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai dezvoltat, începe să apară o dulceață fructată, iar ceașca are un gust minunat de prăjire deschisă. În ultima vreme, acest stil a devenit foarte popular printre cunoscătorii de cafea care caută gustul apreciat al unei prăjiri deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – Această prăjire echilibrată, deschisă spre medie, a devenit destul de populară în ultima vreme în statele din nord-est. Aciditatea sa vibrantă și plăcută, asemănătoare fructelor, este însoțită de o dulceață mai pronunțată și de un corp bun. Per ansamblu, este o cafea vibrantă și fructată, cu un profil complex în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Medium – Acest stil era odinioară popular mai ales în statele vestice, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit City Plus. Este o cafea uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de apogeu la acest nivel de prăjire, iar ceașca este complexă. Corpul se dezvoltă foarte bine, iar aciditatea nu este la fel de vibrantă sau ascuțită ca la prăjirile mai deschise, ceea ce face ca aceasta să fie prăjirea noastră cea mai dulce pentru majoritatea boabelor. Acest stil a devenit preferatul multora dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Acesta este probabil în continuare nivelul cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, la care suprafața boabelor rămâne în mare parte uscată, cu doar câteva picături de ulei care încep să apară. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri. Aroma este la apogeu, corpul și textura în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o cafea delicioasă și satisfăcătoare, cu un final plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Aceasta mai poate fi numită Light French. Este un stil de prăjire închisă, termenul referindu-se la gradul de prăjire. Boabele au o culoare maro închis și o suprafață uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura bogate, dar și o dulceață plăcută, care creează o cafea echilibrată. În ceașcă începe să apară caracterul bogat al prăjirii închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară printre iubitorii de cafea care își doresc o cafea cu corp plin, gust de ciocolată și o dulceață care o echilibrează.
— Prăjire Italian – Acest stil mai este cunoscut și ca French, Italian sau Turkish. Cafeaua are o culoare maro foarte închisă și o suprafață uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca își păstrează dulceața. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de obișnuit în cultura espresso și reprezintă prăjirea intensă și închisă care a devenit atât de răspândită în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire Heavy French – Acesta este un stil foarte închis, maro, cunoscut și sub numele de Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea cafelei din ceașcă se schimbă considerabil, iar notele arse acoperă celelalte caracteristici. Aroma, dulceața și corpul se estompează, în timp ce notele de fum puternic domină degustarea. Este un fapt că această cafea foarte intensă și foarte închisă are mulți admiratori printre băutorii de cafea din SUA. Mulți puriști ai cafelei vor spune că aceasta este compromisă, deoarece la prăjirile foarte închise dispar notele delicate de gust. Dar dacă nu preferi notele delicate și vrei un gust îndrăzneț și puternic, atunci aceasta este pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune; maeștrii noștri prăjitori îți vor trimite nivelul de prăjire cel mai des ales și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe de specialitate scumpe, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de note naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, după cum se spune, „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai ieftin; însă, dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjire, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, există o linie foarte fină de urmat pentru a dezvolta perfect notele naturale uimitoare ale boabelor. Boabele se transformă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii: de la faza de uscare, la schimbarea culorii spre galben, apoi la dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare prin reacția Maillard, până la dezvoltarea notelor uimitoare de gust în faza finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează diferit aceste faze. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă priceperea maestrului prăjitor.

STILUL DE PRĂJIRE ÎL ALEGI TU
Deoarece gustul cafelei se schimbă atât de mult în funcție de profil și de etapele de dezvoltare, credem că tu ar trebui să-ți alegi stilul de prăjire. Oferim 8 profiluri diferite, de la prăjirea foarte deschisă Blonde, „începutul primei crăpături”, până la prăjirea Full City dezvoltată complet, „începutul celei de-a doua crăpături”, și până la nivelurile foarte închise, dincolo de prăjirea Italian, chiar și la prăjirea extrem de închisă Heavy French. Unora le place cafeaua deschisă, altora le place în zona prăjirii City, iar alții o preferă închisă. La Smokin Beans alegerea îți aparține: tu poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare cafea, îți poți îmbunătăți considerabil abilitățile de barista de acasă și îți poți îmbogăți repertoriul de cafele.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE UN GUST MAI BUN
Este dovedit că, în primele 2 săptămâni de la prăjire, cafeaua proaspăt prăjită are un gust mult mai bun. În primele două săptămâni după prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt încă în mare parte prezenți și dau savoare cafelei din ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar cafeaua capătă un gust mai puțin interesant. Pentru un gust cât mai bun, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită cam o dată la 2 săptămâni, deoarece cafeaua proaspăt prăjită are cel mai bun gust!

CAFUA NOASTRĂ ESTE DE O PROSPEȚIME DE NECOMPARAT
Cafeaua noastră este cea mai proaspătă de pe planetă. Asta pentru că o prăjim la comandă, numai după ce comanda este plasată. Nu prăjim niciodată în avans pentru stoc. Cu cafeaua noastră poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și în multe ferme din fiecare țară sau regiune de cultivare. Există numeroase varietăți de cafea, iar fiecare varietate produce în boabe propriile note și arome unice. În plus, solurile unice, cu compoziții minerale specifice, altitudinea fermelor, precipitațiile variabile și temperaturile de cultivare joacă, de asemenea, un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor natural de gust. Toate aceste variabile fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la an la an, de la sezon la sezon, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice. Asta face ca fiecare ceașcă să fie unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor da o cafea cu un gust mai bun decât orice altă cafea pe care o vei găsi!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă iubitorii de cafea când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul în care cireșele de cafea sunt culese până când semințele, adică „boabele de cafea”, sunt uscate complet și gata de export pentru prăjire.
— Procesarea naturală are loc atunci când cireșele de cafea sunt recoltate și apoi uscate pe terase, cu fructul întreg. După ce trece o anumită perioadă, boabele de cafea sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj de despulpare, într-o moară umedă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la o umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșei, pe terasele de uscare. Astfel se dezvoltă aromele mai intense de fructe din ceașcă. În comparație cu o cafea similară, procesată prin metoda washed, cafeaua procesată natural este de obicei mai puțin acidă și are un gust mai puțin vibrant.
— Procesarea honey este similară procesării naturale, cu excepția faptului că boabele sunt scoase inițial din cireșe, apoi uscate cu grijă, păstrând resturile lipicioase de pulpă pe ele. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey creează un profil mai fructat, dar notele fermentate sunt mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea cafelei este de obicei mai vibrantă decât a unei cafele similare procesate natural.
— Procesarea washed începe cu recoltarea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute printr-un utilaj de despulpare pentru a îndepărta pulpa și pielița. După aceea, boabele sunt puse într-un bazin cu apă pentru o anumită perioadă, de obicei 24–36 de ore, în care resturile de pulpă sunt spălate. Apoi sunt uscate pe terase până ajung la o umiditate de 11%. Această procesare produce o cafea cu gust curat, de obicei mai puțin fructată. Aciditatea este de regulă mai ridicată, iar gustul cafelei este mai vibrant.

COMANDĂ CAFEA DE EXCEPȚIE
Boabele noastre de cafea sunt de specialitate și provin din ferme atent selecționate, situate la altitudini mari, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Astfel se obțin boabe cu o densitate mai mare de nutrienți și note naturale mai bogate, care dau o cafea mai distinctă și mai impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate de excepție. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și cu stilurile noastre de prăjire, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat incredibilă… comandă-ți astăzi o pungă delicioasă de cafea proaspăt prăjită, „100% pe stilul tău”!