BRÉSIL - JOYEUX ROGER

Note di degustazione BROWNIE + NOCCIOLA + CREMOSO Approvvigionamento

ORIGINE	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brasile
PRODUTTORI	Diversi produttori di Sancoffee
VARIETÀ	Catucai giallo, Mundo Novo, Catuai rosso, Topázio
PROCESSO	Natural
ALTITUDINE	900 – 1200 m
PARTNER	Crop to Cup
VOLUME ACQUISTATO	96 600 kg
FAB	2,40 $ US/LB
PREZZO CONSEGNATO	4,55 $ CAD/LB
RELAZIONE	2 anni

Informazioni sul caffè

Sancoffee è una cooperativa indipendente certificata B-Corp, originaria della regione di Campo das Vertentes, nello Stato di Minas Gerais, in Brasile. Sancoffee riunisce 20 aziende agricole associate e sostiene 600 piccoli produttori, condividendo una visione collettiva incentrata sulla sostenibilità, la qualità e l'impatto sulle comunità. La cooperativa coniuga con orgoglio la sua ricca tradizione del caffè, che risale al 1860, con iniziative moderne che promuovono la tutela dell'ambiente e il progresso sociale. Per saperne di più, visita il loro sito web.

Programmi della cooperativa come Beyond Borders offrono ai piccoli produttori strumenti e supporto tecnico, consentendo loro di ottenere riconoscimento e valorizzare il proprio lavoro. Grazie a laboratori educativi e corsi di formazione per i giovani, Sancoffee investe nel futuro delle sue comunità, promuovendo una crescita sostenibile e opportunità per tutti.

Sancoffee ha raggiunto la neutralità carbonica nel 2020, diventando un pioniere nella produzione di caffè rispettosa dell'ambiente. I suoi sforzi includono il ripristino della biodiversità, la piantumazione di alberi autoctoni e la ricerca per ridurre l'impronta di carbonio a livello delle aziende agricole.

All'ingrosso Espresso — parametri consigliati

Caffè macinato	18,5 g
Caffè in tazza	30 g
Tempo di estrazione	32 sec

Nota — Ricetta ottimizzata per un cestello da 18 g. Regola leggermente la macinatura per raggiungere un'estrazione di 32 secondi. Parametri per Fellow Aiden

Scarica il profilo Joyeux Roger per la macchina Aiden di Fellow!

V60 – Ricetta Rapporto 1:15 15 g in – 225 g out Temperatura dell'acqua: 85 °C Timer 0:00 ℹ️ Premi «Avvia» per mantenere lo schermo acceso. 0:00 Fase 1 — Bloom Versa per 0:10s Totale 35 g 0:30 Fase 2 Versa per 0:30s Totale 170 g +135 g 1:30 Fase 3 Versa per 0:15s Totale 225 g +55 g 3:00 Tempo finale di drenaggio completo ℹ️ Consiglio — Se il tempo totale è più breve, probabilmente la macinatura è troppo grossa. Se è più lungo, probabilmente la macinatura è troppo fine.