BRÉSIL - JOYEUX ROGER

Nuty smakowe BROWNIE + ORZECH LASKOWY + KREMOWY Pozyskiwanie

POCHODZENIE	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brazylia
PRODUCENT.KA	Kilku producentów Sancoffee
ODMIANY	Catucai jaune, Mundo Novo, Catuai rouge, Topázio
OBRÓBKA	Naturalna
WYSOKOŚĆ	900 – 1200 m
PARTNERZY	Crop to Cup
ZAKUPIONA ILOŚĆ	96 600 kg
FAB	2,40 $ US/LB
CENA Z DOSTAWĄ	4,55 $ CAD/LB
RELACJA	2 lata

Informacje o kawie

Sancoffee to niezależna spółdzielnia z certyfikatem B-Corp, pochodząca z regionu Campo das Vertentes w stanie Minas Gerais w Brazylii. Sancoffee zrzesza 20 farm członkowskich i wspiera 600 małych producentów, których łączy wspólna wizja skupiona na zrównoważonym rozwoju, jakości i wpływie na lokalne społeczności. Spółdzielnia z dumą łączy bogatą tradycję uprawy kawy, sięgającą 1860 roku, z nowoczesnymi inicjatywami na rzecz ochrony środowiska i postępu społecznego. Dowiedz się więcej na ich stronie internetowej.

Programy spółdzielni, takie jak Beyond Borders, zapewniają małym producentom narzędzia i wsparcie techniczne, pozwalając im zdobywać uznanie i doceniać wartość swojej pracy. Dzięki warsztatom edukacyjnym i szkoleniom dla młodzieży Sancoffee inwestuje w przyszłość swoich społeczności, wspierając zrównoważony rozwój i możliwości dla wszystkich.

W 2020 roku Sancoffee osiągnęła neutralność węglową, stając się pionierem przyjaznej środowisku produkcji kawy. Jej działania obejmują przywracanie bioróżnorodności, sadzenie rodzimych drzew oraz badania nad ograniczeniem śladu węglowego na poziomie gospodarstw rolnych.

Hurtowo Espresso — zalecane parametry

Kawa mielona	18,5 g
Kawa w filiżance	30 g
Czas ekstrakcji	32 sek.

Uwaga — Przepis zoptymalizowany pod kątem sitka o pojemności 18 g. Nieznacznie dostosuj grubość mielenia, aby uzyskać 32 sekundy ekstrakcji. Parametry dla Fellow Aiden

Pobierz profil Joyeux Roger do ekspresu Aiden firmy Fellow!

V60 – przepis Proporcje 1:15 15 g kawy – 225 g naparu Temperatura wody: 85 °C Timer 0:00 ℹ️ Naciśnij „Start”, aby ekran pozostał włączony. 0:00 Etap 1 — Bloom Zalewaj przez 0:10s Łącznie 35 g 0:30 Etap 2 Zalewaj przez 0:30s Łącznie 170 g +135 g 1:30 Etap 3 Zalewaj przez 0:15s Łącznie 225 g +55 g 3:00 Czas końcowy — całkowite przelanie ℹ️ Wskazówka — Jeśli całkowity czas jest krótszy, mielenie prawdopodobnie jest zbyt grube. Jeśli jest dłuższy, mielenie prawdopodobnie jest zbyt drobne.