BRÉSIL - JOYEUX ROGER

Proefnotities BROWNIE + HAZELNOOT + ROMIG Inkoop

HERKOMST	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brazilië
PRODUCENTEN	Meerdere producenten van Sancoffee
VARIËTEITEN	Catucai geel, Mundo Novo, Catuai rood, Topázio
VERWERKING	Natural
HOOGTE	900 – 1200 m
PARTNERS	Crop to Cup
INGEKOCHT VOLUME	96 600 kg
FAB	2,40 $ US/LB
GELEVERDE PRIJS	4,55 $ CAD/LB
RELATIE	2 jaar

Informatie over de koffie

Sancoffee is een onafhankelijke, B-Corp-gecertificeerde coöperatie uit de regio Campo das Vertentes in de staat Minas Gerais, Brazilië. Sancoffee verenigt 20 aangesloten boerderijen en ondersteunt 600 kleine producenten. De coöperatie deelt een gezamenlijke visie waarin duurzaamheid, kwaliteit en impact op de gemeenschap centraal staan. Ze combineert met trots haar rijke koffietraditie, die teruggaat tot 1860, met moderne initiatieven ter bevordering van milieubehoud en sociale vooruitgang. Bezoek hun website voor meer informatie.

Coöperatieprogramma's zoals Beyond Borders bieden kleine producenten hulpmiddelen en technische ondersteuning, zodat ze erkenning kunnen krijgen en de waarde van hun werk kunnen vergroten. Met educatieve workshops en trainingen voor jongeren investeert Sancoffee in de toekomst van haar gemeenschappen en stimuleert ze duurzame groei en kansen voor iedereen.

Sancoffee bereikte in 2020 koolstofneutraliteit en werd daarmee een pionier op het gebied van milieuvriendelijke koffieproductie. De inspanningen omvatten herstel van de biodiversiteit, het planten van inheemse bomen en onderzoek om de ecologische voetafdruk op boerderijniveau te verkleinen.

Groothandel Espresso — aanbevolen instellingen

Gemalen koffie	18,5 g
Koffie in het kopje	30 g
Extractietijd	32 sec

Let op — Recept geoptimaliseerd voor een filterbakje van 18 g. Pas de maling iets aan om een extractietijd van 32 seconden te bereiken. Instellingen voor de Fellow Aiden

Download het Joyeux Roger-profiel voor de Fellow Aiden-machine!

V60 – Recept Ratio 1:15 15 g erin – 225 g eruit Watertemperatuur: 85 °C Timer 0:00 ℹ️ Druk op "Start" om het scherm aan te laten. 0:00 Fase 1 — Bloom Schenk gedurende 0:10s Totaal 35 g 0:30 Fase 2 Schenk gedurende 0:30s Totaal 170 g +135 g 1:30 Fase 3 Schenk gedurende 0:15s Totaal 225 g +55 g 3:00 Totale tijd voor volledige doorloop ℹ️ Tip — Is de totale tijd korter, dan is de maling waarschijnlijk te grof. Is die langer, dan is de maling waarschijnlijk te fijn.