BRÉSIL - JOYEUX ROGER

Note de degustare BROWNIE + ALUNE DE PĂDURE + CREMOS Aprovizionare

ORIGINE	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brazilia
PRODUCĂTORI	Mai mulți producători din Sancoffee
SOIURI	Catucai galben, Mundo Novo, Catuai roșu, Topázio
PROCESARE	Naturală
ALTITUDINE	900 – 1200 m
PARTENERI	Crop to Cup
VOLUM CUMPĂRAT	96 600 kg
FAB	2,40 $ US/LB
PREȚ LIVRAT	4,55 $ CAD/LB
RELAȚIE	2 ani

Informații despre cafea

Sancoffee este o cooperativă independentă certificată B-Corp, originară din regiunea Campo das Vertentes, din statul Minas Gerais, Brazilia. Sancoffee reunește 20 de ferme membre și sprijină 600 de mici producători, împărtășind o viziune colectivă axată pe sustenabilitate, calitate și impactul asupra comunității. Cooperativa îmbină cu mândrie bogata sa tradiție în cultivarea cafelei, care datează din 1860, cu inițiative moderne ce promovează conservarea mediului și progresul social. Pentru a afla mai multe, vizitează site-ul lor.

Programele cooperativei, precum Beyond Borders, le oferă micilor producători instrumente și sprijin tehnic, permițându-le să obțină recunoaștere și să-și valorifice munca. Prin ateliere educaționale și programe de formare pentru tineri, Sancoffee investește în viitorul comunităților sale, promovând creșterea durabilă și oportunități pentru toți.

Sancoffee a atins neutralitatea carbonului în 2020, devenind un pionier al producției de cafea prietenoase cu mediul. Eforturile sale includ refacerea biodiversității, plantarea de arbori indigeni și cercetarea modalităților de reducere a amprentei de carbon la nivelul fermelor.

En gros Espresso — parametri recomandați

Cafea măcinată	18,5 g
Cafea în ceașcă	30 g
Timp de extracție	32 sec

De reținut — Rețetă optimizată pentru un coș de 18 g. Ajustează ușor măcinătura pentru a obține un timp de extracție de 32 de secunde. Parametri pentru Fellow Aiden

Descarcă profilul Joyeux Roger pentru aparatul Aiden de la Fellow!

V60 – Rețetă Raport 1:15 15 g cafea – 225 g apă Temperatura apei: 85 °C Cronometru 0:00 ℹ️ Apasă pe „Pornește” pentru a menține ecranul aprins. 0:00 Etapa 1 — Bloom Toarnă timp de 0:10s Total 35 g 0:30 Etapa 2 Toarnă timp de 0:30s Total 170 g +135 g 1:30 Etapa 3 Toarnă timp de 0:15s Total 225 g +55 g 3:00 Timp final — scurgere completă ℹ️ Sfat — Dacă timpul total este mai scurt, măcinătura este probabil prea grosieră. Dacă este mai lung, măcinătura este probabil prea fină.