Brazilian Jazblu Peaberry

Jazblu Peaberry proviene dalla regione del Planalto da Bahia e da un piccolo gruppo di coltivatori che hanno selezionato con cura questo peaberry. Mentre la maggior parte dei produttori in Brasile predilige la lavorazione natural o pulped natural, questo peaberry è un caffè lavato. Questo permette di esprimere un profilo più intenso della regione di provenienza, che riflette il microclima e la diversità del territorio. Il peaberry è un chicco unico, che si forma quando si sviluppa solo uno dei due semi presenti in una ciliegia di caffè, dando origine a un chicco più piccolo e rotondo. Il risultato è un chicco più dolce, perché molti composti zuccherini si concentrano in un unico chicco anziché in due.

Chicchi interi, 100% Arabica

Note di degustazione: cioccolato al latte, burro di mandorle, zucchero di canna

Varietà: Yellow e Red Catuai

Lavorazione: Washed

Altitudine: 950 m

Livello di tostatura: chiara

Punteggio in cupping: 83,75

Metodo di preparazione consigliato: pour-over, espresso monorigine, macchina automatica a goccia