Brazil Fazenda Vereda Single Origin Espresso

La Fazenda Vereda si trova nella Valle da Grama – una regione nota per i suoi profili espresso affidabili e ben definiti. Le giornate calde, le notti fresche e le condizioni stabili dell’altopiano creano presupposti ideali per chicchi densi e dolci, dal corpo pronunciato. 

La farm è gestita da David Ottoni, una figura di spicco del caffè specialty brasiliano. Agronomo e cofondatore della Brazilian Specialty Coffees Association, il suo nome è sinonimo di competenza tecnica e costante attenzione alla qualità. 

Con 1.200 ettari coltivati a caffè, Vereda è una delle aziende più grandi della regione e dimostra al contempo che volume e precisione non sono in contraddizione. Le piante crescono tradizionalmente all’ombra degli alberi di avocado, che creano un microclima stabile e favoriscono una maturazione uniforme. 

La fase decisiva per il profilo in tazza è l’essiccazione controllata. Invece della classica aria calda, la farm utilizza moderni sistemi a silo con aria secca. Questo garantisce una riduzione omogenea dell’umidità e preserva la struttura del chicco, base della limpidezza e della costanza nell’espresso. 

Come espresso Single Origin, Fazenda Vereda esprime al meglio ciò che apprezziamo del Brasile: equilibrio, dolcezza e un corpo stabile e avvolgente.