Brazil Fazenda Vereda Single Origin Espresso

Fazenda Vereda leży w Valle da Grama – regionie znanym z wyrazistych, uporządkowanych profili espresso. Ciepłe dni, chłodne noce i stabilne warunki na płaskowyżu tworzą idealne warunki do uprawy gęstych, słodkich ziaren o wyrazistym body. 

Farmą zarządza David Ottoni, jedna z ważniejszych postaci brazylijskiej kawy specialty. Jako agronom i współzałożyciel Brazilian Specialty Coffees Association jest znany z wiedzy technicznej i konsekwentnego dbania o jakość. 

Uprawa kawy na powierzchni 1.200 hektarów czyni Vereda jednym z większych gospodarstw w regionie – a zarazem pokazuje, że duża skala i precyzja nie muszą się wykluczać. Rośliny tradycyjnie rosną w cieniu drzew awokado, co tworzy stabilny mikroklimat i sprzyja równomiernemu dojrzewaniu owoców. 

Kluczowe dla profilu w filiżance jest kontrolowane suszenie. Zamiast tradycyjnego gorącego powietrza farma stosuje nowoczesne systemy silosowe z suchym powietrzem. Zapewnia to równomierne obniżenie wilgotności i pozwala zachować strukturę ziarna – podstawę klarowności i powtarzalności espresso. 

Jako espresso single origin Fazenda Vereda pokazuje to, co cenimy w Brazylii: równowagę, słodycz i stabilne, pełne body.