Brazil Fazenda Vereda Single Origin Espresso

Fazenda Vereda ligt in Valle da Grama – een regio die bekendstaat om betrouwbare espressoprofielen met een duidelijke structuur. Warme dagen, koele nachten en de gelijkmatige omstandigheden van het hoogplateau bieden ideale voorwaarden voor dichte, zoete bonen met een uitgesproken body. 

De boerderij wordt geleid door David Ottoni, een toonaangevende figuur in de Braziliaanse specialty coffee. Als agronoom en medeoprichter van de Brazilian Specialty Coffees Association staat zijn naam voor technische kennis en een consequente focus op kwaliteit. 

Met 1.200 hectare koffie behoort Vereda tot de grotere bedrijven in de regio – en laat het tegelijk zien dat volume en precisie prima samengaan. De planten groeien traditioneel in de schaduw van avocadobomen, wat een stabiel microklimaat creëert en bijdraagt aan een gelijkmatige rijping. 

De gecontroleerde droging is bepalend voor het smaakprofiel. In plaats van traditionele hetelucht gebruikt de boerderij moderne silo-systemen met drooglucht. Dat zorgt voor een gelijkmatige vochtreductie en behoudt de structuur van de boon – de basis voor helderheid en consistentie in de espresso. 

Als single origin espresso laat Fazenda Vereda precies zien wat we waarderen aan Brazilië: balans, zoetheid en een stabiele, dragende body.