Brazil Fazenda Vereda Single Origin Espresso

Fazenda Vereda se află în Valle da Grama – o regiune cunoscută pentru profilurile de espresso consecvente și bine conturate. Zilele calde, nopțile răcoroase și condițiile uniforme de pe platou creează premise ideale pentru boabe dense și dulci, cu un corp pronunțat.

Ferma este condusă de David Ottoni, o figură marcantă a cafelei de specialitate braziliene. Agronom și cofondator al Brazilian Specialty Coffees Association, numele său este sinonim cu expertiza tehnică și cu orientarea consecventă către calitate.

Cu 1.200 de hectare dedicate cultivării cafelei, Vereda se numără printre fermele mai mari din regiune – și arată totodată că volumul și precizia nu se exclud reciproc. Plantele cresc în mod tradițional la umbra avocado, ceea ce creează un microclimat stabil și contribuie la coacerea uniformă.

Uscarea controlată este esențială pentru profilul din ceașcă. În locul aerului cald clasic, ferma folosește sisteme moderne de siloz cu aer uscat. Astfel, umiditatea scade uniform, iar structura miezului se păstrează – baza clarității și consecvenței în espresso.

Ca espresso single origin, Fazenda Vereda exprimă pe scurt ceea ce apreciem la Brazilia: echilibru, dulceață și un corp stabil, susținut.