Bolivia Golondrina Pacamara

Stiamo assistendo a una forte crescita del Pacamara dei nostri amici in Bolivia, che finora ha riscosso un enorme successo nel terroir delle Yungas. 

Lavoriamo con Celso, nella comunità di Copacaba sopra Caranavi, da oltre un decennio e lo abbiamo visto perseverare nonostante le difficoltà causate dalla ruggine del caffè e un mercato del caffè specialty boliviano stagnante. Dopo decenni di difficoltà, ora produce una varietà di nuovi lotti entusiasmanti.

Questo Pacamara ha un’eleganza e una nitidezza davvero insolite.  Una passeggiata in salita fino alla parcella rivela diverse piante di Gesha mescolate ai Pacamara, dando vita a un profilo davvero unico! 

Il profumo è erbaceo e speziato, con note di agrumi e scorza d’agrumi che richiamano le classiche note del Pacamara, ma anche il modo in cui il Gesha si esprime qui. In tazza emergono sapori di agrumi freschi e maturi, con una dolcezza simile al miele che mi ricorda un margarita al miele!

È una vera gioia e un privilegio proporre lotti unici e rari come questo, dai nostri amici ai nostri amici.