Angel Rosas Hernandez

Questo caffè arriva da Angel Rosas, a San Juan Ozolotepec, Oaxaca, dove i produttori condividono i terreni e le attrezzature per la lavorazione all’interno della comunità. Angel produce caffè da oltre 30 anni, coltivando piccoli appezzamenti tipici della regione. Alcuni produttori impiegano più di due ore per raggiungere le proprie piantagioni: qui la produzione di caffè richiede quindi molto lavoro ed è profondamente legata alla comunità locale.

Oaxaca è una delle regioni messicane più ricche di varietà per la produzione di caffè, con un’ampia gamma di climi, paesaggi e culture, oltre a una forte tradizione nella coltivazione delle classiche varietà Bourbon e Typica. Sulle montagne meridionali, i produttori coltivano anche Pluma, una selezione di Typica caratteristica del luogo. Ne risulta uno stile di caffè di Oaxaca che apprezziamo particolarmente: vivace, dolce e bilanciato, dal carattere facile da bere, perfetto per una tazza di tutti i giorni.

I nostri partner hanno dedicato anni a costruire rapporti diretti con i produttori di Oaxaca, lavorando a livello delle piantagioni per migliorare la qualità, mantenere separati i lotti e creare migliori opportunità di prezzo per i coltivatori. Siamo felici di proporre di nuovo il caffè di Angel per un’altra stagione e di continuare a sostenere i produttori e le comunità che rendono possibili questi caffè eccezionali.