Passion House

Tout a commencé avec cette première tasse de café, à l’âge de 16 ans.

J’ai grandi dans une banlieue de Chicago et, inspiré par la génération beatnik et son attachement à la communauté et aux échanges, j’ai choisi de m’immerger dans tout ce que Chicago avait à offrir. Dans cet espace unique, où les artistes aimaient être artistes et trouvaient des façons de partager leurs œuvres et leurs expériences en toute transparence, je n’avais jamais rien ressenti de tel. À cet instant, même si je ne savais pas où cela me mènerait, j’ai compris que j’avais trouvé ma place.

L’inspiration des cafés

La musique et la culture de Chicago sont au cœur de l’inspiration de Passion House. Au quotidien, j’analyse constamment mes actes, mon café, ma nourriture, mes paroles, ainsi que ma façon de collaborer et d’échanger avec les autres. J’aimerais dire que je décroche, mais je ne suis pas sûr de pouvoir l’affirmer honnêtement. Même si c’est parfois épuisant, la roue tourne et ne semble jamais ralentir. Mais la musique a toujours été pour moi un refuge. Que ce soit à un concert ou dans un club, je parviens à me déconnecter juste assez, et la musique est une source essentielle de ce qui nourrit mes pensées, mes émotions et mes idées. Que je sois seul avec mon casque, en train de mixer à une fête ou au milieu d’une foule de milliers de personnes, la musique résonne dans tout mon corps et je me sens vraiment plus centré que jamais. Elle apaise mes peurs, guide mes pensées à travers les recoins les plus sombres et les vallées de mon existence, et me rappelle d’être plus indulgent envers moi-même et de m’aimer, ce qui semble avoir un effet direct sur la façon dont je traite les personnes qui font partie de ma vie.

Le premier café à porter son propre nom.

Ocelot raconte comment accueillir le passé et s’en souvenir est essentiel au présent comme à l’avenir. Comme toutes les entreprises, les groupes, les entités et les êtres humains, PH a traversé différentes phases et étapes pour en arriver là où il en est aujourd’hui. Inévitablement, ce sont les personnes qui semblent définir ces moments clés, lesquels deviennent les chapitres de notre histoire. À l’époque, mon torréfacteur était une personne formidable, passionnée de musique et, de loin, l’un des meilleurs torréfacteurs que j’aie jamais connus. Il a rejoint l’entreprise dès ses débuts, et notre amour commun pour la musique nous a donné l’idée de créer des cafés et une marque inspirés par cette passion partagée. Ocelot est né un peu plus tard et, je l’avoue, je traversais une période difficile. Quand la vie m’a donné des citrons, il semble que j’aie créé Ocelot au lieu de faire de la limonade.

La chanson du café

La chanson qui a donné son nom à ce café a une histoire similaire. Écrite par Tom Marshall, parolier de Phish, pour le chanteur du groupe, Trey Anastasio, alors qu’il terminait son programme de justice pénale liée aux stupéfiants et était largement coupé de ses proches, « Ocelot » était une invitation à Trey à revenir et à refaire de la musique avec ses amis. Les paroles « come out to play » semblent particulièrement évocatrices, puisque c’était à une époque où