La casa del caffe

LA CASA DEL CAFFE, 38 ANS DE SERVICE

Une entreprise familiale depuis 1984. Cela fait 38 ans (et trois générations) que la famille Kennedy et la Casa del Caffe torréfient du café à Sydney.  Nous avons parcouru un long chemin depuis nos débuts et, alors que la première génération prend sa retraite, les deuxième et troisième générations prennent le relais.

Nous disposons désormais d’une capacité de torréfaction qui nous permet de proposer un vaste choix de mélanges de spécialité et de cafés d’origine unique, provenant de fermes du monde entier, torréfiés chaque jour à Sydney et livrés chez vous ou dans votre café local.

LE PARCOURS

Don et Maureen Kennedy ont commencé leur aventure dans le passionnant univers du café en 1984, à Greystanes (dans l’ouest de Sydney). Ils ont ensuite installé la torréfaction sur la propriété familiale de Leppington, puis, lorsque les locaux sont devenus trop petits, ont transféré la torréfaction à Minto.

UN TORRÉFACTEUR PIONNIER

Don Kennedy, avec une poignée d’autres torréfacteurs passionnés, a contribué à faire émerger une culture du café espresso à Sydney et au-delà. Cette affirmation n’est pas à prendre à la légère : ces fondateurs du secteur ont profondément marqué le développement du café torréfié en Australie et méritent d’être reconnus et fiers de leur contribution.

NOUS SOMMES NÉS DANS LE CAFÉ

Il semblait naturel que les enfants de Don suivent ses traces, d’autant plus qu’il leur avait ouvert la voie vers un excellent café. « Nous ne sommes pas entrés dans le secteur par un grand désir de changer le monde du café : nous sommes nés dedans. Nous avons passé notre vie dans l’univers du café, ce qui nous a permis d’acquérir un savoir-faire profondément ancré. » 

FRAÎCHEMENT TORRÉFIÉ

Des grains de café fraîchement torréfiés aux équipements, en passant par la formation et les experts du café, La Casa del Caffe propose bien plus qu’une excellente tasse de café. Nous achetons des grains verts de la plus haute qualité et torréfions un vaste choix de mélanges et de cafés d’origine unique, composés de grains provenant uniquement des meilleures régions caféières du monde.  La fraîcheur est essentielle pour obtenir un café de qualité et extraire un espresso parfait. Nous torréfions chaque jour par lots (de 60 kg maximum) afin de garantir une fraîcheur optimale.

CAFÉS DE SPÉCIALITÉ

Nous achetons une sélection de cafés de spécialité issus du commerce éthique en PNG, en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. Les certifications de ces domaines garantissent la protection des droits et de la sécurité des travailleurs et de leurs familles.

CAFÉ DURABLE

Nous soutenons les pratiques de culture durable du café et proposons un vaste choix de cafés certifiés durables. Nous sommes affiliés à plusieurs organisations réputées dans ce domaine, notamment Rainforest Alliance et Fairtrade.