Canyon Coffee

Nous avons lancé Canyon Coffee depuis notre appartement en 2016. 

Bonjour ! Nous sommes Ally et Casey. Nous nous sommes rencontrés à Beachwood Canyon, ici à Los Angeles, en 2013. Au fil de notre relation, notre amour du café a grandi lui aussi. La découverte de beaux cafés est devenue le fil conducteur de tous nos voyages, et préparer à la maison des cafés toujours meilleurs l’un pour l’autre est devenu notre rituel précieux — surtout après avoir passé des semaines ou des mois loin l’un de l’autre pour nos carrières respectives.

Casey a commencé à travailler dans le secteur du café comme plongeur, puis barista, en 2014. C’est ainsi que nous avons rencontré James, qui était torréfacteur en chef dans le premier café où Casey a travaillé. 

Environ un an plus tard, il était clair que le café était devenu central dans nos vies. Nos amis avaient l’habitude de nous poser régulièrement toutes sortes de questions, par exemple sur la mouture idéale pour le café filtre ou sur les endroits où trouver du café dans une ville au hasard. Parallèlement, nous étions inspirés et motivés par une communauté de personnes qui transformaient leurs passions en entreprises, ici en Californie. Ces entreprises étaient axées sur la nourriture, l’hospitalité et les articles pour la maison. Le fil conducteur qui les reliait était la sincérité des fondateurs-propriétaires, qui se souciaient vraiment de ce qu’ils proposaient au monde. 

NOTRE CAFÉ
Ce que nous aimons le plus dans le café, c’est la joie qu’il apporte à nos matinées — le préparer l’un pour l’autre, pour notre famille et nos amis. Nous aimons le boire noir pour profiter de toute la saveur du grain, et parce que c’est bon pour la santé ! Pour Canyon Coffee, notre objectif est donc de trouver des grains de café qui, infusés noirs à la maison, sont délicieux et plaisent à un large éventail de palais.

Depuis que nous travaillons avec davantage de partenaires qui servent nos cafés, nous sélectionnons également des grains uniques et les torréfions pour répondre aux objectifs de nos partenaires et satisfaire leur clientèle !

NOTRE ENGAGEMENT

Un bon café demande de l’amour, et cela commence à la ferme, auprès des personnes qui cultivent et prennent soin des grains. Nous aspirons à établir des relations avec les fermes afin de contribuer au bien-être des producteurs et de leurs familles, dont les moyens de subsistance dépendent du commerce du café. Cette aspiration est devenue réalité lors de notre première visite au Guatemala, en février 2018, pour rencontrer des producteurs et commencer à nouer des liens d’amitié avec eux.