Canyon Coffee

Empezamos Canyon Coffee en nuestro apartamento en 2016. 

¡Hola! Somos Ally y Casey. Nos conocimos en Beachwood Canyon, aquí en Los Ángeles, en 2013. A medida que nuestra relación crecía, también lo hacía nuestro amor por el café. Visitar cafeterías preciosas se convirtió en el centro de todos nuestros viajes, y preparar en casa un café cada vez mejor para el otro se convirtió en nuestro ritual más preciado, sobre todo después de pasar semanas o meses separados por nuestros respectivos trabajos.

Casey empezó a trabajar en el sector del café como lavaplatos y, después, como barista, en 2014. Así conocimos a James, que era el tostador jefe de la primera cafetería en la que trabajó Casey. 

Alrededor de un año después, estaba claro que el café había pasado a ocupar un lugar central en nuestras vidas. Estábamos acostumbrados a responder con frecuencia a las preguntas de nuestros amigos sobre todo tipo de temas, desde cómo moler café para prepararlo en cafetera de filtro hasta dónde tomar café en una ciudad o un pueblo que no conocían. Al mismo tiempo, nos inspiraba y motivaba una comunidad de personas que convertían sus pasiones en negocios aquí, en California. Eran negocios centrados en la comida, la hospitalidad y los artículos para el hogar. Lo que tenían en común eran fundadores y propietarios que se preocupaban de verdad por lo que ofrecían al mundo. 

NUESTRO CAFÉ
Lo que más nos gusta del café es la alegría que aporta a nuestras mañanas: prepararlo para el otro, la familia y los amigos. Nos gusta tomarlo solo para apreciar todo el sabor del grano, ¡y porque es saludable! Así que, en Canyon Coffee, nuestro objetivo es encontrar granos de café que se puedan preparar solos en casa y que tengan un sabor delicioso para una gran variedad de paladares.

Ahora que trabajamos con más establecimientos que sirven nuestros cafés, también buscamos granos únicos y los tostamos para cumplir los objetivos de nuestros socios y complacer a sus clientes.

NUESTRO COMPROMISO

El buen café requiere dedicación, y todo empieza en la finca, con las personas que cultivan y cuidan las plantas de café. Aspiramos a establecer relaciones con las fincas para ayudar a garantizar el bienestar de los agricultores y sus familias, cuyo sustento depende del comercio del café. Esa aspiración se hizo realidad con nuestra primera visita a Guatemala, en febrero de 2018, para conocer a los agricultores y empezar a entablar amistad con los productores.