Caffè Barbera

Barbera depuis 1870

Depuis 1870, Barbera s'efforce de répondre aux attentes des amateurs de café en proposant uniquement du café italien authentique. Plus de 150 ans d'histoire et de tradition se retrouvent dans chaque tasse de Caffè Barbera, pour vous séduire et vous émerveiller par son arôme riche et captivant.

Six générations. La plus ancienne torréfaction d'Italie. Une longue tradition qui, depuis 150 ans, veille à garantir un café de la plus haute qualité en suivant des recettes transmises avec soin et dans le secret de génération en génération. Celles-ci se révèlent dans des assemblages au goût et à l'arôme inimitables, qui racontent l'histoire d'une grande famille et son amour unique pour le café.

Sélectionné à l'origine

Caffè Barbera sélectionne soigneusement les meilleures variétés de café directement auprès des producteurs afin de garantir des assemblages de qualité supérieure. Importée des meilleures plantations du Brésil, d'Amérique centrale et d'Indonésie, chaque variété fait l'objet d'un processus d'analyse et de traitement spécifique et minutieux afin de garantir un produit de la plus haute qualité. Ses cent quarante-cinq années d'expérience permettent à Caffè Barbera de reconnaître les particularités de chaque type de café : une compétence essentielle pour créer des assemblages parfaits.

L'art de la torréfaction
Le soin apporté par Barbera au processus de torréfaction est essentiel pour obtenir un produit de qualité. Chaque variété de café est traitée et torréfiée individuellement afin d'en mettre en valeur les qualités spécifiques. Après la torréfaction, le café est refroidi à l'air (et non à l'eau, NDLR) afin de favoriser la condensation interne des substances aromatiques présentes dans les grains. Caffè Barbera ne conditionne pas le café immédiatement après son refroidissement, mais le laisse mûrir à température contrôlée, afin de stabiliser les huiles et les matières grasses naturelles qui constituent la base aromatique du café.

Les précieux assemblages
Aucune variété de café ne peut à elle seule produire un espresso parfaitement équilibré en goût, en arôme et en corps. C'est pourquoi les experts en café élaborent avec soin des assemblages de variétés Arabica et Robusta. Après avoir torréfié chaque variété individuellement et suivi les anciennes recettes transmises par les générations de la famille Barbera, ils garantissent des assemblages de qualité. Les étapes de conditionnement qui suivent sont toutes optimisées pour préserver et mettre en valeur la fraîcheur et le goût du café, afin que chacun puisse savourer un produit de qualité supérieure.

Récompenses et certifications

ISO 9001
La norme ISO 9001 certifie que le système de management de la qualité de l'entreprise a été reconnu conforme à une norme d'excellence.

Fair Trade
Le commerce équitable, ou Fair Trade, a pour objectif de favoriser l'amélioration des conditions de vie et de travail des producteurs des pays en développement.

Direct Trade
Le Direct Trade certifie la sélection directe du café dans les plantations et favorise les échanges directs entre le producteur et le torréfacteur. Ce type de relation garantit la transformation des meilleurs cafés.

Halal
Dans les domaines de la nutrition, de l'hygiène et de la santé, certifier qu'un produit est Halal signifie que ce produit respecte les normes éthiques et sanitaires, la loi et la doctrine de l'islam.

UTZ Certified
UTZ certifie le café, le cacao et les noisettes. Cette certification valorise et identifie sur le marché les produits issus de cultures coloniales obtenus dans le respect des exigences en matière de d'environnement et de responsabilité sociale.

Label biologique
La certification biologique est un processus de certification destiné aux producteurs d'aliments biologiques et d'autres produits agricoles biologiques.