Beanfruit

Incroyable mais vrai, moi, Paul Bonds, fondateur de BeanFruit Coffee Company, j’ai grandi en détestant le café.

Ma première expérience avec le café a été de préparer du café instantané pour mon père, quand j’étais enfant — du café instantané Taster’s Choice, pour être exact. J’ai grandi dans le sud du Mississippi, où il n’existe aucune culture du café et où l’on achetait une boîte de Folgers si l’on voulait « le meilleur ». Ce n’est qu’à l’université que j’ai repris une boisson au café : un mélange de lait, de sucre, de sirop et de sauce, avec de l’espresso. Je n’en étais pas fou, j’avais simplement besoin de rester éveillé pour réviser mes examens.

En 2008, mon intérêt pour le café s’est éveillé après la lecture d’un article sur le café de spécialité, ses origines et les personnes concernées. J’ai commencé à goûter des cafés dans quelques cafés locaux et j’ai participé à ma première dégustation à la Mississippi Coffee Company, à Canton, dans le Mississippi. Mark McKee, qui était alors torréfacteur, était passionné par le café, mais encore plus par l’approvisionnement en café durable.

Entre sa passion inspirante et ma première dégustation d’un Ethiopia Yirgacheffe lavé, j’ai eu une révélation qui a complètement bouleversé ma perception du café.

À propos de nous

BeanFruit Coffee Company est une entreprise de torréfaction primée située dans l’agglomération de Jackson, dans le Mississippi. Depuis 2010, nous sélectionnons avec soin et torréfions des cafés de grande qualité venus du monde entier. Nous croyons qu’une grande tasse de café n’est pas le fruit du hasard, mais d’un processus que nous passons d’innombrables heures à perfectionner. Nous souhaitons proposer du café fraîchement torréfié, en mettant l’accent sur les cafés d’origine unique. Nous voulons que nos clients sachent ce qu’ils boivent et d’où vient leur café. C’est pourquoi nous sélectionnons soigneusement les cafés que nous torréfions et les torréfions à la perfection afin de révéler le caractère de chacun.

Notre passion, ce sont les gens. Des producteurs qui récoltent nos grains aux clients qui préparent chaque matin leur boisson préférée, nous mettons tout en œuvre pour créer la tasse de café parfaite. Nous privilégions les cafés d’origine unique, car nous voulons que nos clients sachent quelle boisson ils consomment, d’où elle vient et quel est son impact sur les producteurs de café du monde entier.