Beanfruit

Wierz lub nie, ja, Paul Bonds, założyciel BeanFruit Coffee Company, dorastałem, nie znosząc kawy.

Moje pierwsze doświadczenie z kawą to przygotowywanie dla taty kawy rozpuszczalnej, gdy byłem dzieckiem — a dokładniej Taster’s Choice. Dorastałem w południowym Mississippi, gdzie kultura kawowa praktycznie nie istnieje, a jeśli chciało się kupić „coś dobrego”, wybierało się puszkę Folgers. Dopiero na studiach znów sięgnąłem po kawowy napój — była to kawa z espresso, mlekiem, cukrem, syropem i sosem. Nie zakochałem się w niej; po prostu potrzebowałem nie zasnąć podczas nauki do egzaminów.

W 2008 roku zainteresowałem się kawą po przeczytaniu artykułu o kawie specialty, jej pochodzeniu i o tym, na kogo wpływa. Zacząłem próbować kaw w kilku lokalnych kawiarniach i wziąłem udział w pierwszej sesji cuppingu w Mississippi Coffee Company w Canton w stanie Mississippi. Mark McKee, który był wówczas palaczem, podchodził do kawy z wielką pasją, a jeszcze większą — do pozyskiwania kawy w zrównoważony sposób.

Jego inspirująca pasja i moje pierwsze doświadczenie z mytą kawą Ethiopia Yirgacheffe podczas cuppingu sprawiły, że doznałem olśnienia, które całkowicie odmieniło moje postrzeganie kawy.

O nas

BeanFruit Coffee Company to wielokrotnie nagradzana palarnia kawy z aglomeracji Jackson w stanie Mississippi. Od 2010 roku starannie wybieramy i palimy wysokiej jakości kawy z całego świata. Wierzymy, że świetna filiżanka kawy nie powstaje przypadkiem — to efekt procesu, którego doskonalenie zajmuje nam niezliczone godziny. Chcemy dostarczać świeżo paloną kawę, koncentrując się na kawach jednorodnych. Zależy nam, by nasi klienci wiedzieli, co piją i skąd pochodzi ich kawa. Dlatego starannie wybieramy ziarna, które palimy, i dopracowujemy stopień palenia, by wydobyć charakter każdej kawy.

Najważniejsi są dla nas ludzie. Od rolników zbierających nasze ziarna po klientów, którzy każdego ranka parzą swój ulubiony napój — wkładamy całe serce w tworzenie idealnej filiżanki kawy. Koncentrujemy się przede wszystkim na kawach jednorodnych, bo chcemy, by nasi klienci wiedzieli, jaki napój piją, skąd pochodzi i jaki ma wpływ na rolników uprawiających kawę na całym świecie.