Altomayo

À PROPOS D’ALTOMAYO

Nous sommes une entreprise familiale péruvienne, forte d’une longue tradition dans la culture et la transformation de cafés uniques. Nous proposons à nos clients un café écologique de qualité supérieure. Notre partenariat durable avec les petits producteurs en est le fondement.

Que signifie Altomayo ?

« ALTOMAYO » tire son nom d’une région fertile du nord des Andes péruviennes, réputée pour la culture de cafés Arabica de grande qualité. La rivière « Mayo » traverse la région et, située dans les montagnes des hauts plateaux, elle se trouve à environ 1 000 m d’altitude.

Littéralement, ce nom signifie « rivière haute » ou « rivière des montagnes ».

Mission et valeurs

Le bio et le commerce équitable sont nos engagements

Notre philosophie d’entreprise consiste à viser la plus haute qualité, une culture durable et écologique, dans le respect de la nature et des personnes.

La responsabilité, la durabilité et l’équité sont au cœur de notre mission et se reflètent dans notre label. Faire des affaires de manière à ce que les personnes et la nature vivent en harmonie est un élément essentiel de notre identité.

La durabilité est un concept tourné vers l’avenir : elle consiste à prendre au sérieux les besoins des personnes qui vivent aujourd’hui, sans priver les générations futures de la possibilité de mener une vie agréable. Pour y parvenir, il faut prendre en compte à parts égales les trois domaines que sont l’environnement, l’économie et les questions sociales. Ils forment le triangle de la durabilité et le fondement de notre philosophie d’entreprise.

Nous avons le devoir de contribuer à la préservation de la forêt tropicale. Nous nous engageons à maintenir et à améliorer des conditions de travail et de vie socialement acceptables, ainsi qu’à garantir une rémunération adéquate et équitable aux producteurs de café.

Le trésor de grains du Pérou : café Arabica de haute altitude 100 %

Nos fins grains d’Arabica ALTOMAYO poussent et s’épanouissent dans des conditions climatiques idéales, dans les hauteurs reculées des Andes péruviennes. Bénéficiant d’un généreux ensoleillement, ces grains de grande qualité sont cultivés selon les normes biologiques les plus strictes. La récolte à la main et une transformation spéciale tout en douceur donnent naissance à un café précieux, qui offre des moments privilégiés au quotidien.

Un café vraiment bon exige un café vert de qualité supérieure : Coffea Arabica

Coffea Arabica, ou café de montagne, est l’espèce de café de la plus haute qualité. La plante originelle peut atteindre 12 m de haut. Ses fleurs blanches donnent naissance aux cerises de café, des fruits à noyau généralement rouges. Découvert dans les hauts plateaux éthiopiens au VIIe siècle, le café est depuis cultivé comme denrée alimentaire. Aujourd’hui, Coffea Arabica est cultivé dans des plantations de la plupart des pays tropicaux pour l’exportation. Contrairement à la variété de café Robusta, plus résistante à la chaleur et à la croissance plus rapide, l’Arabica se distingue par son goût raffiné et sa teneur en caféine plus faible.