Altomayo

CHI È ALTOMAYO

Siamo un’azienda familiare peruviana con una lunga tradizione nella coltivazione e nella lavorazione di caffè unici. Offriamo ai nostri clienti caffè biologico di qualità premium. Alla base c’è una partnership sostenibile con i nostri piccoli produttori.

Che cosa significa Altomayo?

«ALTOMAYO» deve il suo nome a una fertile regione nel nord delle Ande peruviane, nota per la coltivazione di caffè Arabica di alta qualità. Il fiume «Mayo» attraversa la regione e, poiché si trova tra le montagne d’alta quota, scorre a circa 1.000 m sul livello del mare.

Tradotto letteralmente, il nome significa «fiume alto» o «fiume che scende dalle montagne».

Missione e valori

Biologico ed equo: il nostro impegno

La nostra filosofia aziendale si fonda sull’impegno a perseguire la massima qualità e una coltivazione sostenibile e biologica, con consapevolezza e rispetto per la natura e le persone.

Responsabilità, sostenibilità ed equità sono al centro della nostra missione e si riflettono nel nostro marchio. Fare impresa in modo che le persone e la natura vivano in armonia è una parte essenziale della nostra identità.

La sostenibilità è un concetto rivolto al futuro: significa prendere sul serio le esigenze delle persone che vivono oggi, senza privare le generazioni future della possibilità di vivere bene. Per riuscirci, è necessario considerare allo stesso modo tre ambiti: ambiente, economia e società. Insieme formano il triangolo della sostenibilità e sono alla base della nostra filosofia aziendale.

Abbiamo il dovere di contribuire alla salvaguardia della foresta pluviale. Di mantenere e migliorare condizioni di lavoro e di vita socialmente dignitose. Di garantire ai coltivatori di caffè una remunerazione adeguata ed equa.

Il tesoro in chicchi del Perù: caffè Arabica d’alta quota al 100%

I nostri pregiati chicchi di Arabica ALTOMAYO crescono e maturano nelle condizioni climatiche ideali delle remote alture delle Ande peruviane. Accolti dal sole, qui i chicchi di alta qualità crescono secondo i più rigorosi standard biologici. La raccolta a mano e una lavorazione speciale e delicata danno vita a un caffè prezioso, capace di regalare momenti speciali ogni giorno.

Un caffè davvero buono nasce da un caffè verde di alta qualità: Coffea Arabica

Coffea Arabica, o caffè di montagna, è la specie di caffè di qualità più elevata. La pianta originale raggiunge i 12 m di altezza. Dai suoi fiori bianchi si sviluppano le ciliegie di caffè, frutti con nocciolo perlopiù di colore rosso. Fu scoperta nel VII secolo sugli altopiani etiopi e da allora viene coltivata per uso alimentare. Oggi Coffea Arabica viene coltivata per l’esportazione nelle piantagioni della maggior parte dei Paesi tropicali. A differenza della varietà Robusta, più resistente al calore e dalla crescita più rapida, l’Arabica si distingue per il gusto raffinato e il contenuto inferiore di caffeina.