White Velvet

Notes de dégustation : chocolat blanc, noix de macadamia, baies enrobées de yaourt
Degré de torréfaction : 2/5

Les assemblages ne sont pas toujours appréciés à leur juste valeur dans le milieu du café de spécialité, mais nous les envisageons autrement. Pour nous, un assemblage plus clair est un formidable outil créatif et un tremplin idéal vers l’univers plus vaste des saveurs du café de spécialité.

En associant un lot lavé du Guatemala, structuré et beurré, à un café nature d’Éthiopie, vibrant et floral, nous mettons en valeur le meilleur des deux régions. Le résultat : une tasse d’un incroyable équilibre entre une douceur réconfortante et classique et une vivacité fruitée et complexe. Elle évoque une pâtisserie raffinée sous forme liquide : du pur chocolat blanc et des baies enrobées de yaourt.

Si vous êtes curieux de découvrir les notes vives et fruitées des torréfactions claires, tout en recherchant un café équilibré et rond à savourer tout au long de la journée, White Velvet est fait pour vous. Il vous fait découvrir en douceur ces saveurs exaltantes et inédites ainsi que les caractéristiques nettes de ses origines, sans acidité excessive ni notes « funk » parfois trop déroutantes.

Le Randolfo Pacheco (70 %) constitue la base de cette tasse, avec des notes douces et réconfortantes de chocolat blanc, de pâtisseries beurrées et de riches noix de macadamia.
La part de Mengeshe Gumi (30 %) apporte de la vivacité, avec de délicates notes florales et l’éclat doux-acidulé des baies enrobées de yaourt.