White Velvet

Note di degustazione: cioccolato bianco, noci macadamia, frutti di bosco ricoperti di yogurt
Grado di tostatura: 2/5

Le miscele non sempre ricevono il rispetto che meritano nel mondo del caffè specialty, ma noi la vediamo diversamente. Per noi, una miscela dalla tostatura più chiara è uno strumento creativo per eccellenza e il trampolino di lancio perfetto verso il più ampio universo dei sapori specialty.

Unendo un lotto lavato del Guatemala, strutturato e burroso, a un naturale dell’Etiopia, vivace e floreale, riusciamo a esaltare il meglio di entrambe le regioni. Il risultato è una tazza che raggiunge un incredibile equilibrio tra una dolcezza confortante e classica e una vivacità fruttata e complessa. Ha il gusto di una prelibatezza di pasticceria in versione liquida: puro cioccolato bianco e frutti di bosco ricoperti di yogurt.

Se sei curioso di scoprire le note vivaci e fruttate delle tostature più chiare, ma vuoi comunque un caffè equilibrato e armonioso, da gustare tutto il giorno, White Velvet è pensato per te. Ti introduce con delicatezza a quei sapori entusiasmanti e insoliti e alle caratteristiche nitide dell’origine, senza un’acidità eccessiva né quel carattere «funky» che a volte può risultare troppo impegnativo.

Il Randolfo Pacheco (70%) dà struttura alla tazza, offrendo una base dolce e confortante di cioccolato bianco, prodotti da forno burrosi e ricche noci macadamia.
Il lotto di Mengeshe Gumi (30%) dona slancio, facendo emergere delicate note floreali e la nota agrodolce dei frutti di bosco ricoperti di yogurt.