Vanilla Butter Creme - Flavored Coffee

Une richesse et une douceur qui font fondre les papilles, avec une généreuse saveur crémeuse et lactée.

Un choix idéal pour les amateurs de café souffrant de problèmes digestifs, ou pour ceux qui préfèrent simplement les cafés peu acides et plus riches en antioxydants.

100 % délicieux !

Torréfaction : moyenne foncée

12 oz de café aromatisé artisanal

Comment la vanille a-t-elle bien pu devenir synonyme de banalité ? Cela ne colle tout simplement pas. La vanille est l’une des saveurs les plus extraordinaires qui soient ! Le simple fait qu’elle existe relève presque du miracle.

Voyez-vous, la vanille peut pousser dans de nombreux endroits. Cependant, elle ne peut être pollinisée naturellement que dans son Mexique natal. Pourquoi ? Parce que seules les petites abeilles mexicaines savent polliniser une fleur de vanille.

En dehors du Mexique, la vanille doit donc être pollinisée à la main. Il faut prélever délicatement le pollen d’une minuscule partie de la fleur et le déposer sur une autre petite partie (ou sur une autre fleur, si vous voulez que les graines de la gousse de vanille soient fertiles). La pollinisation manuelle de la vanille est une opération simple, mais délicate et laborieuse.

Ce qui complique encore les choses, c’est qu’une fleur de vanille ne s’ouvre qu’un seul jour, le matin, et que c’est la seule occasion de la polliniser ! Si la fleur n’est pas pollinisée le jour de son ouverture, elle se flétrit sans produire de gousse de vanille. Si elle est pollinisée, elle se referme peu après et une gousse de vanille apparaît en quelques jours.

Faire pousser les gousses n’est que le début. Au moment de la récolte, la gousse de vanille n’a encore ni parfum ni saveur de vanille. Pour les obtenir, il faut faire sécher et affiner lentement la gousse pendant plusieurs mois.

Cela nous laisse nous demander : qui a découvert tout cela ? La réponse est les Totonacs, un peuple autochtone du Mexique, qui ont découvert comment extraire l’arôme de vanille des gousses il y a au moins mille ans. Pourquoi se sont-ils donné tant de mal pour affiner et sécher les gousses de vanille ? Cela reste un mystère, mais nous sommes vraiment heureux qu’ils l’aient fait. Sinon, le monde n’aurait peut-être jamais connu la merveilleuse saveur de la vanille. Merci, Totonacs !