Vanilla Butter Creme - Flavored Coffee

Rijk en zoet, om je smaakpapillen te laten smelten met een overvloed aan romige, melkachtige smaak.

Een perfecte keuze voor koffiedrinkers met spijsverteringsproblemen, of voor wie gewoon de voorkeur geeft aan koffie met een lage aciditeit en een hoger gehalte aan antioxidanten.

100% heerlijk!

Branding: donker medium

12 oz. ambachtelijk gearomatiseerde koffie

Hoe is vanille in vredesnaam synoniem geworden met gewoontjes? Dat klopt gewoon niet. Vanille is een van de meest buitengewone smaken! Zelfs het feit dat het bestaat, is bijna een wonder.

Vanille kan namelijk op veel plekken groeien. Maar alleen in het oorspronkelijke Mexico kan ze op natuurlijke wijze worden bestoven. Waarom? Omdat alleen kleine Mexicaanse bijen weten hoe ze een vanillebloem moeten bestuiven.

Buiten Mexico moet vanille dus met de hand worden bestoven. Daarbij wordt het stuifmeel voorzichtig uit een klein deel van de bloem gehaald en op een ander klein deel van de bloem aangebracht (of op een andere bloem, als je wilt dat de zaden in de vanillepeul vruchtbaar zijn). Vanille met de hand bestuiven is eenvoudig, maar vereist precisie en veel geduld.

Wat het nog lastiger maakt, is dat een vanillebloem maar één dag opengaat, ’s ochtends, en dat is het enige moment waarop ze kan worden bestoven! Als de bloem niet wordt bestoven op de dag dat ze opengaat, verwelkt ze zonder een vanillepeul voort te brengen. Wordt een vanillebloem wel bestoven, dan sluit ze kort daarna en verschijnt er binnen enkele dagen een vanillepeul.

De peulen laten groeien is nog maar het begin. Bij de oogst heeft de vanillepeul nog geen vanillegeur of -smaak. Daarvoor moet de peul worden gefermenteerd en gedurende enkele maanden langzaam worden gedroogd.

We vragen ons af: wie heeft dat ontdekt? Dat waren de Totonacs, een inheems volk uit Mexico, dat minstens duizend jaar geleden ontdekte hoe je vanillesmaak uit vanillepeulen haalt. Waarom namen ze destijds de moeite om vanillepeulen te fermenteren en te drogen? Dat blijft een mysterie, maar we zijn blij dat ze het hebben gedaan. Anders had de wereld misschien nooit de heerlijke smaak van vanille gekend. Bedankt, Totonacs!