The DARK before DAWN

La légende du café de cowboy

Là-bas, sur les pistes, avant de poser la marmite d’eau sur les flammes, on faisait torréfier les grains de café juste au-dessus du feu crépitant, jusqu’à ce qu’ils soient bien foncés et riches, révélant toute leur puissance aromatique. Une fois prêts, on les moulait grossièrement et on les jetait directement dans la marmite. Tandis que ce doux arôme se répandait dans l’air, on filtrait le breuvage avec ce qu’on avait sous la main — peut-être un vieux mouchoir usé, ou parfois on le versait simplement par le dessus, laissant le marc se déposer au fond des timbales en fer-blanc.

Ce café les aidait à tenir pendant les longues transhumances de troupeaux et les poursuites incessantes des hommes de loi. Chaque gorgée racontait une histoire de ténacité, d’audace et de l’esprit indomptable de la frontière.

Et même si vous ne gardez pas des troupeaux ni ne dormez à la belle étoile, ce même esprit puissant perdure aujourd’hui. Avec « The Dark before Dawn » dans votre tasse, vous pouvez retrouver le goût des pionniers — celui qui vous fera vous lever, vous donnera de l’élan et vous gardera vif pour la piste qui vous attend. Le meilleur ? Pas besoin de vous embêter avec un mouchoir ni de verser le café délicatement par-dessus : mettez-le simplement dans votre cafetière ou, si vous êtes du genre raffiné, dans votre French press, et vous voilà prêt à chevaucher. 

Torréfaction artisanale en micro-lots, en provenance du Mexique — une torréfaction foncée aux notes naturelles d’orange et de chocolat — Hue dia

Disponible dans les formats suivants :

À l’unité sachet de 12 onces (340,194 grammes)

Pack kilo (2,205 lb, 35,274 onces, 1 000 grammes) 

Pack de 5 lb (80 onces, 2 267,962 grammes)