Tanzanian Peaberry

Un peaberry se forme naturellement lorsque l’une des deux graines à l’intérieur de la « cerise » de café avorte. On pense que les nutriments destinés aux deux graines se concentrent alors dans celle qui survit. Bien que nous ne soyons pas botanistes, le peaberry offre un goût légèrement plus concentré, que l’on peut distinguer de celui de sa jumelle. Ce café présente une vive intensité et une acidité élevée. Son goût est doux et fruité, avec des notes de baies et une pointe de chocolat.

Selon la torréfaction, ces grains produisent parfois des huiles naturelles.